醋对人体的作用

彭真九十多岁时、心血管功能颇好，动脉硬化现象远没有一般的老年人严重，这主要得益于他长年保持着山西人饮食习惯的缘故，一生都爱吃蒜、葱等，尤其喜欢吃醋。传说山西省一家中外驰名的制醋厂无意中发现，长期在该厂工作的工人干部，竟没有一个是癌症或高血压病患者。这则消息见报后给了彭真很大鼓舞，自信自己要比其他几位中共元老长寿。