湖南特色菜之麻辣小龙虾

刚买回来的小龙虾

想着家里没有任何绿色食物啦,得去市场补给了,于是一大早六点钟就跑到了菜市场,大早的菜特新鲜,转了转尽然发现了这些小家伙,而且是精神抖擞,威武霸气的,想着现在也是到了吃龙虾的季节啦,于是就买回来两斤,我和我姐一人一斤。

洗龙虾是一个大工程,也是一场非常惨烈的战斗,而我只能借助筷子的力量,来控制并抓住它们,一个一个的刷。曾经在外面吃小龙虾时,在吃的过程中发现龙虾肚子很脏,从那以后就没有在外面吃过小龙虾,可能是自己也会做,就算不会做也会学做的原因吧,毕竟自己动手要干净很多。光刷它们就刷了两小时,姐说我做一顿饭相当于杀了一头猪,相当的惨烈,特别是凶案现场,小龙虾们奋起反抗,最后还是被掀开了头,去了肠,哎,默哀两分钟。

腌制中的小龙虾

洗完小龙虾,就是腌制了,用料酒,生抽,两片姜,两片蒜,香油……腌制十五分钟。在腌制的过程中,这次用的配菜不是魔芋,不是土豆,也不是黄瓜,更不是豆芽,而是小白菜,因为老姐说很久没得绿色吃啦,以前没尝试过放菜味,那好吧,这次就用绿色配虾的红色吧。小白菜看着卖相不好,很多虫眼洞洞的,不过我是特意买的新旧虫眼都有的菜,这种自家种的不打农药的菜只能一大早去买,否则你想吃还吃不到,卖相好的菜我一般不待见。

有机蔬菜

准备完了佐料,那就开动下锅啦,起锅放油,放入花椒,桂皮,八角,香叶,大蒜杆,红辣椒炸香,放入还在凄凉抽搐的小龙虾,翻炒直至颜色变成红色,放入水没过小龙虾就好。放盐,煮十五分钟,放入小白菜和紫苏,拌匀至小白菜和紫苏都熟了就可以。

野生紫苏
煮龙虾

一切行为做完,当然就是起锅啦,一盆香喷喷的小龙虾就这样做好啦。开吃啦!老姐变吃边说汤要留着煮面条,每次吃完老姐的第二顿就是一碗龙虾汤面,那种感觉美美的,所以大家自己动手吧,给自己一顿干净卫生的食物。

麻辣小龙虾
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