路过馍店看到曲连，才突然想起来，是送曲连的时候了，难怪订做的人多很，路上也陆续看见急匆匆提着馍的人……那么，我诺诺的问一哈:亲们，你舅家给你送曲连了么？哈哈，你肯定会说，都多大了，早都不送了，但是十里风俗九不同哦！
按照我老家的习惯，娃们过了本命年12岁，舅家就不再送灯送馍了，但是夫家，12岁完灯，馍可是要送一辈子的，这个我也是结婚后看见老公舅家送给他的曲连才知道还有这样的风俗，而且年年如此。一般只要舅舅或妗子在世，雷打不动，每年都送呢，就连公公的舅家也一直送着呢，直到前年妗婆辞世才不送的。
前几年，我家一年要接3个曲连馍，公公的、老公的、儿子的。老公曾打趣说:我比你值钱（贵重）……其实按照老家习俗，我娃的曲连在12岁就该结束了，但是妈听我说公公、老公他们舅家一直送呢，就笑着说:那就给我娃再送几年，现在都是在馍店订做的，省心太太……是啊！既方便又省心，付钱拿个塑料袋子一提就OK了，不用担心面发不好、馍蒸不熟、碘多还是碘少，一些食客旺盛的地段，馍要订早点，否则还做不出来呢……
蓦然想起小时候，舅家给我送的曲连馍都是烙的，外婆手艺很好，每年给我们送的曲连都受到左邻右舍的好评。因为只要馍一送到，妈会按照惯例切一部分作为回盘，让舅舅带回，其余的切成一指宽的薄片，给左邻右舍及门中人分别送一块尝尝，而这一项任务我义不容辞。当我把馍给各家送去时，人人都夸我的馍年年都是颜色白、火候到、碘酵好，还有的夸我妈大方，实诚，切的馍比谁谁家的厚，我也曾看到过别人家的馍就在案板上呢……我回家如实都给妈学一下，妈总是笑着说:薄了不好切，也不好看，再说一年就一回，厚就厚了……慢慢的我明白了，妈是有意的，不是她切不薄，而是想让大家多尝点，因为散馍是相互的，我家也会接到别人家的馍。眼看着那么大一个曲连，散下来就所剩无几了，留给我们兄妹的比散出去的厚不了多少，我有时候心里很不高兴，你想好不容易盼了一年的曲连馍，没吃上几口……这个时候妈总是笑着劝我说，你不是还有小曲连馍呢么？可我始终觉得大馍和小馍口感真的不一样。
是啊！舅家送曲连馍一般都是一大三小，我们兄妹一人一个小的。因为老家风俗是:出嫁女有娃后，第一年娘家要给木犊娃起花盘，一般是蒸一个大大的鱼馍，用红漆盘托着，红布提着，具体啥讲究，我也记不太清楚，但是哪个大鱼做的呀栩栩如生，好看极了，真的不忍心吃掉……而第二年开始，在麦收后用新麦磨的面做曲连送给外孙，一大一小，以后娃增加了就加小馍，一直送到最小的满12岁。当然也有娃娃们之间年龄相差甚远的，而舅家就只给不满12岁的娃送，因为那时候，粮食对谁家来说都紧张，轻易不多送一个，哪怕是一个小馍。也有家大人多的，送的馍掺杂黑面，当然没有我家的馍白。
而我一直都觉得自己是幸运儿，很幸福，因为妈要给2个堂姐的孩子送馍呢，而门中我叫大的手艺最好，所以每年大家都请他帮忙。轮到给我家帮忙烙馍时，大妈、娘都会来帮忙，“打到的媳妇揉到的面”，她们和婆说说笑笑，一会儿揉面一会儿汇面，婆说面一定要多揉，烙出来的馍白、也更好吃。而妈负责把面提前发好，柴火准备停当。你看大一个人样样在行，有模有样的，只见他使碘、揉面、做花儿、翻馍……那么大一团面在他的手中揉、搓、捏，好像很听话的样子。一会儿用顶针压圈、一会用木梳压花，一会儿用碗压型……各种图案很好看，中间留一个圆圈，刚好妈把锅火候烧好了，油冒着丝丝烟气，只听“啪”的一声，妈已经把馍甩进大锅里，紧接着顺手转几个圈。快听！面在热锅里发出“呲呲”的响声，妈乘势捏着靠锅的一角，一下子翻过来。看！黄亮黄亮的一层焦花，随之一股馍香扑鼻而来，弥漫着整个屋子，大妈、娘她们一边称赞妈翻馍的迅速，一边看着馍上的花纹夸大的手艺杠杠滴……因为在我家烙馍，大只负责做花，其他事妈可以自己做，所以他老说给我烙馍活轻松。而每到这个时候，我只有给大家端茶寄水的份了，妈一定要亲自烧锅，不容我插手，因为她担心我拿不住火大小，大了容易烧黑，不好看；小了馍没焦花，颜色发白也不好看，而且让人感觉没熟、没食欲……如果你没有亲眼见过农村用那么大的锅烙馍，很难想象那么大、那么厚的馍，又不能用筷子扎眼，全凭经验掌握火候呢。经过几次烧火翻馍后，馍香气愈来愈浓了，熟了，就可以出锅了……
别小瞧了翻馍，手上要是没功夫，烫的就受不了，有人就是因为烫手把馍翻成两半了，送不成了，只能留着自己吃，重新发面。当然每年都有不是碘大馍发黄就是火大发黑，甚至面没起好，馍发青，而我似乎从未见过我家做馍烧碘蛋，都是大家闻闻，再加上手感就知道碘合适不……哈哈，怎么样，看似简单的烙馍，送出去的不光是手艺，那更是娘家人的面子和名声呢！
小曲连制作比较简单些，有时候我可以插上手，帮忙揉面压花，大妈她们说让我学手艺，而我多半觉得好玩，当然还有一个优惠呢，就是我可以给自己做一个小曲连，因为妈猜的面多，2大4小烙完还有剩面，加上门中烙馍都是互相帮忙，家家都要送曲连，大妈、娘相继会给我做一个，因此，即使舅家不再送曲连了，我还吃了几年小曲莲呢，幸运不……
现在不用那样的大锅了，也不烧麦荚火了，妈年年都感慨:要是在屋，我一定给娃好好烙个大馍，比订做的蒸馍好吃……这我坚信:烙馍本身就比蒸馍好吃，比蒸馍酥、香，只是小时候粮食紧缺，婆说烙馍费面，因此蒸馍的时候多些，而且我也深知，妈念旧，她是怀念和我们一起做馍的人和场景呢……
（2017-6-3）
