57°C湘集团的第一家餐厅开业于2004年，现在全国有300多家门店，集团年营业额超过7亿元。57°C湘全面推进信息化体系建设和创新，智慧餐厅水平在全国同类连锁餐饮中位居前列。

57°C湘正在开启一场智能化革命。智慧餐厅的发展，以及功能应用效果不断取得突破，在提升效率方面，智能点餐收银系统和智能餐饮供应链系统开始不断在各个经营环节中应用， 57°C湘和智慧餐厅的结合越来越紧密，越来越多智能化应用变成现实。

哗啦啦作为智慧餐厅完整解决方案的提供商，值得深度信赖。

前日，哗啦啦记者带着对57°C湘智慧餐厅的诸多感想来到了公司总部对57°湘信息技术总监赵来彬先生进行采访。

请给我们介绍一下您在57°C湘的个人经历？

赵来彬：我在餐饮信息化行业已经有12年了，算一个“老人”。

之前一直在北京工作，2014年，57°C湘处于快速成长扩张阶段，需要信息化的支撑，机缘巧合的机会来到湖南，加入了57°C湘，为企业进行信息化系统打造，也为进一步提升自己和实现自己的价值而努力。

57°C湘这一路的信息化建设过程是怎样的？

赵来彬：要将自己前些年的餐饮信息化经验运用到57°C湘，就需要先做好规划。每个餐饮企业在不同发展阶段，信息化的要求都不一样。除了考虑当下需求，还需要考虑未来发展来安排。

对我而言，信息化的体系规划是一项艺术。作为一家走多品牌路线、品牌跨度比较大且涵盖直营和加盟业务的公司，业务相对比较复杂，因此57°C湘注重信息化体系规划。

信息化体系规划能够给人以对于未来成长的想象空间，让信息化达到了一个智慧的高度。没有体系规划的信息化是不完整的，有未来安排的餐饮信息化系统才会有生命力。

从上线点餐收银软件、餐饮供应链软件、人力资源软件到升级财务软件，一步步的建立过程让我们觉得57°C湘的信息化建设过程一直比较稳健。

随着企业的规模扩大、店面增加，让信息化匹配企业的需求。最初，信息化的重点以提升店面的运营效率为主。

在发展全国的供应链体系优势的信息产业方面，多个品牌跨省、跨市的食材配送，不同食材配送的时间、天数、间隔都不一样，对于灵活性要求高，我们不断解决难题，让信息化为企业发展服务。

看中了哗啦啦智能餐饮软件系统的一体化，从智能点餐收银软件到智能餐饮供应链系统，哗啦啦能够为57°C湘提供一整套的产品。

57°C湘为何决定发力智慧餐厅?

赵来彬：当前，以智慧餐厅为核心的新一代餐饮智能化信息技术正在孕育新一轮餐饮科技革命和产业变革，其以前所未有的速度变革传统餐饮经营模式、重组产业链体系、重构经营结构，将餐饮产业带入以智能化为主导的新经济发展时期。

各家大型连锁餐饮企业纷纷加快信息产业布局，发展智慧餐厅战略，市场上出现了多家样板品牌。

就像哗啦啦智能餐饮软件这样的产品用新一代信息技术，广泛渗透、应用到餐饮经营的各个环节，给57°C湘这样的企业带来了经营优化和效率提升。

伴随着餐饮信息化技术迅猛发展，智慧餐厅也在蓬勃兴起。建设智慧餐厅，是提高餐饮企业实力的现实需要，是加速餐饮科技创新应用的主攻方向，是加快餐饮经营升级转型的重要途径。它将影响未来餐饮经营和管理方式。

智慧餐厅中的许多技术和产品，都与餐饮的具体经营密不可分，大到企业智能化布局，小到一个扫码点餐支付结账的环节。

57°C湘运用哗啦啦智慧餐厅产品是有着成熟的技术实力作为支撑的。

57°C湘的智慧餐厅会如何打造？

赵来彬：我们提出了一个“57°C湘的智慧餐厅”行动计划，即大力推进微信餐厅扫码点餐收银、聚合外卖、聚合支付、智能储值、智能 餐饮供应链等多项工程，全面展开技术创新行动，确保2019年完成智慧餐厅示范项目。

将智慧餐厅作为集团战略发展的核心重要方向，充分发挥57°C湘在餐饮信息化领域的技术沉淀和综合优势，拥抱互联网、大数据时代的技术升级转型。具体而言，将聚焦门店经营、供应链信息化升级，做强以云计算、大数据与智慧应用为核心的“57°C湘智慧餐厅”。

您认为智慧餐厅的技术发展趋势呢?

赵来彬：随着智能手机的普及，以及智慧餐厅新型应用的兴起，经营成本带来巨大的挑战，更高效率的智慧餐厅产品和技术将成为获得更多餐饮企业信赖。

我们相信智慧餐厅的完善和普及也是哗啦啦的目标和追求。

智慧餐厅是目前餐饮产业乃至整个科技行业中话题最多的技术之一，这项技术将会在不久的将来普遍出现在餐饮企业的应用中，美好的前景下依然有着现实的困难。

在我看来，57°C湘的智慧餐厅将继续领跑市场。

“智慧餐厅”持续发展，餐饮产业工业化的强大带来的机会等等，将是驱动餐饮市场平稳增长的主要因素。

57°C湘的智慧餐厅，您的个人感受？

赵来彬：57°C湘的智慧餐厅打造过程对我而言是一种享受。这种享受既是看到我们企业效率提升的，也是餐饮智能化艺术哲理的。

在一家优秀餐饮企业的成长中，餐饮经营与智慧餐厅这两种成长享受相互交织在一起，彼此互相促进，因为智慧餐厅创造的现代化的后面，有餐饮经营的体系化策略。

我是追求实际价值的信息技术人员，我和57°C湘的智慧餐厅也包含着对信息化多年耕耘的勃勃生机。

凭借着餐饮信息化的智慧和经验积累，经过不断实践，逐渐在与哗啦啦的交流和探讨中赋予57°C湘的智慧餐厅新特色，这是我们共同在实践中的探索成果。

它深刻反应了新时代餐饮智能化的原理。

结语:57°C湘的企业实力雄厚，他们与哗啦啦合作共同完成智慧餐厅所需的技术开发。

事实上，在智慧餐厅落地时，连锁餐饮企业已经和哗啦啦这样的餐饮互联网科技公司走上一条合作成长的路上。

采访最后，赵来彬强调道：“像57°C湘这样的餐饮企业需要把智慧餐厅产品落实到经营上，那就势必需要参与企业合作，牵手哗啦啦这样的智能餐饮软件企业是我们发展最明智的选择。“

作者：哗啦啦—刘硕