【小龙虾】体长约10厘米，学名叫克氏螯虾，体重约50-70克，
周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除虾体内
的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异，
可依个人口味处理。
[小龙虾]不过这里说的[龙虾]并不是真正意义上的海产龙虾， 而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主
要食源的淡水土龙虾，学名叫[克氏螯虾]因第一对[胸足](强大形成
大螯而故名。
购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟 里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。
"小龙虾"制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内
的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。目前市场
上出售的小龙虾一般多是麻辣口味，下面我给大家介绍几款口味不
同的小龙虾的制作:
在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆
菌。吃[龙虾](h时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，
也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身
作为一款网红菜，很多人都爱吃，但是对于有些人来说，对于制作 方法的冗长的文字，很多人都累觉不爱，加之文字不太直观，很容易在
操作的过问题。
点击下面链接，有配套视频
【点击这里】（http://t.cn/AiQSG2tW）
