国内疫情逐渐得到控制的同时，商场饭店纷纷恢复正常营业，政策积极为消费环境的回暖助力。为鼓励消费，南京、宁波、济南、深圳、杭州等城市，均于近期推出了向市民发放消费券的举措，主要涵盖文旅、餐饮等领域。
央视为助力湖北度过难关，央视主持人纷纷和李佳琦等直播大牛为武汉企业带货直播。
在鼓励消费的大趋势下，我们克制已久的消费欲望，也不由得蠢蠢欲动。然而，消费一时爽，月末出账“火葬场”。即便手握积蓄，同样难免顾虑重重，开始谨慎支出。
“报复性消费”显然并未开始，但是一波涨价却已经实施。
海底捞陷“涨价道歉”风波
明知会被喷，为何还要涨？
海底捞涨价了！
海底捞又为涨价道歉了！
就在前几日，有网友在海底捞，晒出“悄悄涨价”前后单价对比，一时引起集体讨伐：
血旺半份从16涨到23元，8小片；
半份土豆片13元，合一片土豆1.5元；
一份酥肉从26元涨到44元；
米饭，更是7块钱一碗；
自助调料10块钱一位；
一次平平无奇的聚餐，人均就要220多……
很多去店里就餐过的网友也相继吐槽，称不仅涨价，分量也少了很多。
更想不到的是，当时海底捞一边涨价，一边还悄悄减量：
“半份鹌鹑蛋21元，12个，分量少了很多，下面都是白菜，真的消费不起了。”
对于这场特殊时期的涨价，海底捞给出的道歉信倒也冠冕堂皇。
如果说，高速发展的海底捞，就像一艘疯狂加速度的巨轮，这回遇到了疫情，确实需要一点缓冲和补给。
那涨价，无疑是其中最简单粗暴的补给方式。
涨价没什么不对，毕竟市场中的供求关系才是本质，但是从经营的角度，也能洞察到海底捞确实陷入了某种困局。
我们今天不说海底捞这位有故事的同学，我们就从企业的整体发展和疫情之下面临的困局进行分析。
现在没几家企业处于高光时刻，却有非常多的企业处于低迷阶段，现金流问题，管理问题，调动员工积极性问题......无一不是挑战。
然而，就像《黑天鹅》一书所说的：
真正值得害怕的，恰恰是那些看不见的东西......
涨价的喜茶、造假的瑞幸
坐享便宜，却还讽刺涨价的不道义
除海底捞涨价外，喜茶，奈雪の茶等饮料品牌也进行了涨价，且与瑞幸造假事件发生在同一时段，它们之间有联系吗？
就事论事，没有；但商业逻辑，有！
很多人拿来挖苦“喜茶涨价”的，正是瑞幸咖啡的3.8折优惠券。
在人工、房租成本飞涨且刚性的今天，想要便宜，不但要疯狂开店，还要到资本市场割韭菜。
连锁餐饮以前想用“性价比”吸引“流量池”，做大规模上市圈钱，杀出一条血路，导致消费者长期被不合理的餐饮定价所洗脑。
事实是，我们不能一边假装有道德感，一边心安理得地坐享造假带来的便宜。
瑞幸咖啡用疯狂造假彻底带崩了整个中国餐饮连锁业的信用，堵住了后来者走上这条路。可想而知，接下来想上市的连锁餐饮，不但要有扩张的能力，还要证明自己的盈利能力——唯有拥有自主涨价的能力，才能保证合理的利润。
商业竞争从来不相信眼泪，商家之所以不敢提价，是怕竞争对手趁机降价抢客户。但根据四月份的数据，线下餐饮门店恢复营业仅7成，到这个时候还不开门，那其实就是彻底关门了，也就是说，这一轮疫情才不到三个月，已导致的30%的产能出清。
所以说，即将和瑞幸一起走到尽头的，还有低价扩张的商业模式，再也没有什么能阻止幸存的连锁餐饮的涨价了。
“在没钱这件事上，我们都一样”
不懂共情，才是企业失败的原因
疫情对餐饮行业乃至整个社会的打击消费者有目共睹，但是餐厅们提价的做法还是让大部分人失望又愤怒。
最直接的原因，是大家的兜里都没有多少钱。
受疫情影响，海底捞旗下门店2020年1月26日起宣布停止营业，2月15日恢复外卖，直到3月12日，15个城市、85家门店才恢复堂食。
据其前段时间发布的2019年收入报表估算，平均每天，海底捞能够获得5800万左右的收入，而人工成本和租金成本为2000万左右。
但是据《华夏日报》测算，在暂停营业期间，海底捞的损失达11亿，平均每天亏损8000万。其中，员工工资和门店租金占大头，达到了7个亿。
对于海底捞这样的连锁餐饮企业来说，疫情带来的冲击短时间不可能彻底解除，这也是它选择以涨价的形式开门迎客的原因。
但是，除去那些没毕业或者待业在家的人，就算是普普通通的工作党，因为延迟开工等种种原因，疫情期间的收入也或多或少缩水了。
大家都是疫情的受害者，在这场雪崩面前，没有一个人逃得脱。减薪、裁员等压力在疫情后一直威胁着大家，生活成本的上升更会雪上加霜。
当下各行都不容易，企业想回血，但是大众在大环境下已经无力去进行“享受型消费”，企业想挣钱能理解，但是不是有点太急了？
维持原价，不涨价，已经让消费者很欣慰了；像“麦当劳”一样降价营销，会让消费者更有好感。
其实无论是企业还是个人，学会共情、理解别人的感受，才能更好地进行合作以达成目标。
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