早春二月，与闺蜜到成都游玩。初到成都，看到大街小巷冰粉店无数，以为冰粉就是凉粉，没有特别关注。只是一心寻找着网红火锅、辣串串的踪迹。
那天，寻到了大众点评上的一个网红店。排队等位时，发现旁边有几个冰粉店，闺蜜买了糍粑冰粉，拎着盒装冰粉兴奋地说，那冰粉店也是网红，应该尝尝。
等到位，我们吃着网红店的招牌菜，烤鱼片和坨坨虾辣到了顶点。实在是太辣，我不停地咂舌，舌头感觉不到其他滋味了。心里只后悔。
但是，来成都不吃辣，岂不枉来？闺蜜吃得津津有味，看我的惨样，让我吃几口冰粉。
一勺冰粉入口，舌头立刻感觉到了凉爽，彷佛炎炎夏日里吃到了冰棍，冰火两重天！
顿时明白，为啥嗜辣的成都有这么多的冰粉店！
我对冰粉一窍不通。于是，热切地网搜。
冰粉是一种叫假酸浆的植物。茎直立，有棱条，无毛，高0.4-1.5米。叶卵形或椭圆形，叶柄长约为叶片长的1/3-1/4。花冠钟状，浅蓝色。浆果球状，直径1.5-2厘米，黄色。花果期夏秋季。（见上图）
它是一种中草药，有镇静、祛痰、清热解毒之效。
将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
啊，原来冰粉是保健食品，它口感凉爽，并不像冷饮一样刺激肠胃。可见，成都大街小巷冰粉店多是有道理的。
之前，我把冰粉当凉粉是错误的。凉粉的主要原料是大米或者土豆，成分是植物淀粉。
那么，冰粉店的日常产品有哪些呢？
红糖冰粉、糍粑冰粉、三鲜冰粉、杂果冰粉等等
红糖冰粉
红糖冰粉里加入少量桂花、葡萄干，芝麻，透着别样的清香。低调得如琥珀般优雅。
那颤颤悠悠的晶莹胶体，浸在红糖汁里晃动着的诱人清凉，外观有些像冲泡好的藕粉。
糍粑和冰粉的结合，堪称绝妙。
一个黏软细腻，一个爽滑清凉，加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料，浓厚的红糖汁浇上去，透明的缝隙被缓缓填满，显得妖艳而华丽......
吃在成都，成都吃的精髓在于辣，泼辣火锅、麻辣串串、辣香香辣，辣得人热血沸腾，辣得味蕾火烧火燎。此时，来一碗清甜高冷的糍粑冰粉，瞬间感受到冰火两重天！
