蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
这还是之前做的，一直存在草稿，拖延症也莫过于我勒
〈步骤与方法〉
1，把蕨菜去掉两头，留下嫩的部分，洗干净，焯水，切碎备用。
2，摘点儿野生小葱，切碎备用。
3，锅热放油，加小葱和干辣椒加盐炒熟，再放入蕨菜，拌匀就好啦。
图片发自简书App
日常食记之蕨菜
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