经营中容易忽视的“商品管理”

        带7岁的女儿学琵琶,去的是离家较近的一家少儿乐器培训中心。年轻的老板和老板娘都是音乐界比较有专业实力的乐手、歌手,办学也有一年多了,开在写字楼里近100平的培训场所里,10岁左右的学生们进进出出,招生比较红火的样子。

        女儿练琴时,我看了会,走到外面接待室休息。发现老板夫妻在接持4个家长和2个小孩,他们手上提着乐翰培训中心的袋子,乐翰是广场斜对角开了3年左右的另一家乐器培训中心。家长们先后问了几个问题:你们和乐翰的老板比谁的毕业院校和专业牛?二边的收费哪家低?哪边学得更快?我看这边的老板夫妻回答得语无伦次,更要命的是竟然真的跟乐翰的收费标准比起来了,还说那边收得比他们高.......奇怪的是,过了一阵,这几个家长竟然带孩子在这边的琴房体验起来,感觉很满意的样子。

        很容易判断,这几个孩子是在乐翰培训过,中途过来,应该是对那边不满意。这家培训中心的老师我也感觉专业性不错,老板待人也算和气。可是,开了一年多的培训中心,老板竟然说不清自己的培训项目有什么特点、优势、效果,说不清自己的收费是如何的物有所值。

        想起二个月前我作过管理顾问的另一家企业。那是浏阳市很有名的一家花炮经营公司,成立不到三年,2016年销售过亿元,2017年销售目标可达2亿。这个销售规模在行业内算中等偏下,而且,本来可以多有30%以上的销售业绩,最大的影响要素就是供销矛盾----简单说就是公司不能按订单交货,客户不按订单接货。这家企业若不能解决这个问题,也是没有大发展的。

        我家自已经营的内衣品牌,包括另一个朋友在贵州市场代理的内衣品牌,之所以发展不顺利,最大的问题是:产品的定位不太适合内地欠发达地区的主流客群、新品SKU数量少、上货速度慢。

        前面3个案例反映的问题,其实都是企业对“商品”的重视不够,更缺乏专业能力去梳理解决。

        很多企业对商品这个要素的理解、重视程度,都是不够的。下面,我就简单谈谈这个问题,希望对计划创业或已经开始创业经营的朋友能有所帮助。

一,商品概念的认识

1,记得高中的政治教材就对“商品”一词作过经济学上的解释,我谈谈自己的理解。商品就是指经营者用来服务客户的物质或手段,可能是产品,也可能是一种服务。比如乐器培训中心的商品不是乐器,而是乐器培训;花炮经营公司的商品是花炮;内衣销售公司的商品是内衣;面馆的商品是卫生可口的面食;家政公司的商品是贴心放心的服务........

2,传统的营销理念中有个很有名的4P营销策略,分别是:产品、价格、渠道、促销,把产品排在第一位。这个产品就是商品。从这个意义上说,商品是企业开展营销活动的第一要素,无论是老板还是员工,无商品不营销不经营不赢利!

二,商品管理的几个重点

1,纳入供应链体系来讲,商品管理的三大动态流程是进、销、存。当今有一定规模的企业几乎都有应用POS系统甚至ERP系统来进行管理工作,目标就是准确及时地解决这个问题。当然仍有些小店处于纸质化记录阶段。

(1)商品结构

从销售贡献角度看,商品通常分为ABC类,即主力商品、附属商品、连带商品。

应合理控制销售贡献占比:建议为A类占70%,B类占比20%,C类占比10%。这个结构并不是商品的SKU数量的比例。假如SKU的宽度与销售贡献成正比,则会带来非常大的管理难度和风险。

从商品SKU数量占比来匹配,建议A类商品占比30%,B类商品占比50%,C类商品占比20%。A类商品最好体现出2/8效应,即20%左右的商品产生80%业绩。上述数量并不是20%对应80%,说明这个理想化目标很难达成作出的妥协。但是,主销商品若集中不起来,将给整个供应链带来巨大压力,尤其是二头的采购和销售部门,这样可能成为企业经营中最大的障碍。

从利润率角度分析,理想目标是:A<B<C,C类商品利润率最高,随着市场培育、销售升级、商品迭代,有可能成为B或A商品,则对销售贡献度增大。所以,经营者应不停开展商品创新,推动商品迭代(同时会有AB类产品退出或升级)。

商品定价策略比较复杂,应考虑因素较多,但其基础则是上述的ABC商品分类法,其他因素作为调节因素考虑。

(2)商品展示/销售

以门店为例,出入口、通道、货架、广告位、收银台、后场这6个位置的设计与布置,对商品展示/销售的意义最大。具体内容本文不作详述。

具体的陈列手法,不同商品会有不同要求,着重强调以下通用的原则不能违背:黄金线原则(主销商品应陈列在1米-1.5米高度位置)、体现库存原则(大库存应给大展示面积,准备退货除外)、分区定位原则(品类分区,配以物料、价签等说明)、先进先出原则(新到商品应优先展示、达到预热效果)。

2,静态上讲几个要点:

(1)产品可以作为企业的一项竞争力来打造。竞争力第一层次可以有产品、价格、渠道、流程等;第二层次是组织、文化、团队等;第三层次是创新能力与品牌;最高层次是决策能力。产品竞争力主要是指需求匹配度、性价比、包装等。需求匹配度静态上指对消费者真实需求的满足程度,动态上指供应及时性。

(2)产品优势要懂得向消费者传播。第一步要懂得提炼。快消品行业讲究总结产品的FABE(特征特性、优势、利益好处、例证),做成培训课件、手册等,向员工、客户进行传播。

(3)在FABE的基础上,精准分析消费者心理的痒点、痛点,挖掘出产品的卖点,通过精简巧妙诙谐的表达方式,形成品牌广告语,达到一语中的、直戳消费者心坎的效果,增强客户识别度、满意度,达成成交。这个问题,“杜蕾斯”是个成功的例子,有兴趣的朋友可以找杜蕾斯的方案学习一下。


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今天先聊到这,欢迎补充、指正。

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