方片糕，形如其名，外观是方方正正的长方体，揭开外层纸包装，里面包裹的是洁白如雪、片薄如纸的糕点，一片片紧紧挨在一起，质地柔软却片片相连，吃的时候，可以一片片掰开撕下来，变成薄薄小小的一方片，故得名“方片糕”。
新鲜出炉的方片糕，口感最好了，带着点锅气和余温，柔柔的，软软的，轻轻完整揭下一片，抿入口中，松松软软，香气扑鼻，细腻绵密，入口即化，糯米粉的扎实、温润、带着谷物原始的清甜口感，混杂着芝麻油的香气，隐隐透出些桂花余香。
方片糕的最佳赏味期只有三五天，一周后，水分流失，糕体变干变硬，开始脱粉，硬邦邦像石头，粘性变差，一片片也很难揭开。怎么办呢？扔掉，那是不可能的，将就吃，也不行，我们会在铁锅中加少许菜籽油，糕体切开成片，入锅煎，煎至色泽金黄，带点焦香，放凉后边缘微微卷起，脆脆沙沙的口感，香甜可口，超级好吃，别有一番滋味。我就硬没想出来现在有哪种零食口感可以与之媲美的，真没有，甩薯片800条街^-^。
“糕”与“高”谐音，方片糕被赋予“步步高升”、“年年高升”的美好寓意。在我们老家，每逢春节、婚嫁、祝寿、庆生、上梁、升学等喜庆场合，它都是必备礼品。
老家过年的时候，没有吃年糕的习惯，方片糕那是必须吃的。
我们的年味儿，是从方片糕开始的。咬上一口，就像走进了老家、老街，袅袅炊烟，熟悉的烟火气息，熟悉的清新味道……
方片糕
