“村村闻赛鼓，又了一年中”，俗话说“过了腊八就是年”。关于腊八，你知道哪些呢？
首先，我们来了解一下这个“腊”字。
1“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；
2“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
3“腊者，逐疫迎春”。
一岁之末为“腊”。在我国上古时期，人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。
由来
关于腊八节的由来，民间有很多传说，流传最为广泛的是佛教说法。
据说释迦牟尼曾经在深山中修行，静坐了六年，饿得骨瘦如柴，正打算放弃苦行，迎面走来一个牧羊女，给他送来了「乳糜」——也就是用羊乳熬成的米粥。
世尊吃完，便盘腿坐在菩提树下，待到十二月初八，终于悟道成佛。信徒们为了纪念这载入史册的一天，就把它和「腊日」合并起来，成了佛教的法宝节，成了民间的腊八节。
也有赤豆打鬼、纪念岳飞、朱元璋狱中煮粥的说法。
饮食
腊八的吃食。民以食为天！腊八节在中国不同的地方有很多不一样的美食。
腊八粥
腊八节最出名的美食就是腊八粥了。八粥名义上要凑满八种原料，但也不拘泥，少则四五样，多则十几样。不同地区用料也不同。口味上也分咸甜。
甜的腊八粥通常包括小米、糯米、薏米、紫米、黄豆、红豆、绿豆、花生、红枣、莲子、枸杞等食材。咸口的腊八粥，会加入腊鸭、腊肠、腊肉等腊味和青菜，也非常可口。
腊八豆腐
农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
但坊间也有典故称，腊八豆腐和腊八节并无直接联系，只是因为古时一位妇女做的豆腐非常受欢迎，丈夫便欢喜地称之为“老婆豆腐”，黟县的“老婆”字音发声很像“腊八”，久而久之这豆腐也被众口称作腊八豆腐。
腊八豆
腊八豆是湖南的传统食品之一，已有数百年历史，多在每年腊八节煮豆腌制，直到来年才吃，故名为“腊八豆”。
腊八蒜
腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，就饺子吃更是美味。
腊八面
中国北方一些不产或少产大米的地方，尤其是陕西关中地区，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
中国地大物博，除此之外呢，其他地区还有吃麦仁饭，吃冰等等其他的习俗，就不一一介绍了。
最后五木给大家带来腊八粥的做法。
甜口腊八粥
食材
大米80g 小米30g 薏米30g 红豆50g
绿豆50g 花生25g 核桃25g 莲子10g
糯米80g 大枣25g 板粟25g 干百合10g
水2500ml 黄晶冰糖30g
步骤
1
食材洗净，干红枣、干百合泡发备用
2
将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合，倒入锅中注入清水，大火烧沸
3
入红枣、板粟、花生、核桃，用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳
4
将小米和百合放入锅中混匀，熬制20分钟，其间继续不断搅拌
5
待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可 。
咸口腊八粥
食材
莲子20克、香肠 1根、小葱 1根、
口蘑 2个、大米 100克、红豆 20克、
腊肉 40克、虾皮 20克、水300克
步骤
1
大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心
2
香肠和腊肉切粒，口蘑洗净切粒，小葱切末
3
锅中倒入水，放大米、莲子、红豆
4
将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时，出锅
5
撒上虾皮、小葱，即成。
end
