和面用料：

普通面粉300克，食用盐3克，35度左右的温水150克

调馅用料：

300克的韭菜，一把黑木耳，3颗鸡蛋，一勺盐，半勺十三香，一大勺食用油，少许香油

开始制作：

1、首先我们来和面，把300克的普通面粉，加入大碗中，再加入3克的食用盐，增加一下面粉的筋性，再把150克的温水加入碗中，少量多次加入水，每次加入都要搅拌均匀

2、最后搅拌成面絮状，没有干面粉的时候，开始揉面，大约3分钟左右就能揉成，光滑又细腻的面团了，然后盖上盖子醒面10分钟。

3、我们利用这个时间，把馅料调好，先把韭菜洗干净，切掉根部

4、再切碎，选择韭菜要选，嫩嫩的细叶韭菜，味好，切好之后，收入大碗中。

5、黑木耳要提前泡好，洗干净把它切碎，切好之后，也收入装韭菜的碗中，先放一旁备用

6、接着准备个小碗，再把3颗鸡蛋打入碗中，用筷子搅成鸡蛋液。

7、然后起锅热油，把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速的把它，搅成鸡蛋碎，用中小火煎鸡蛋，煎至凝固就行，不要煎火大了

8、鸡蛋碎煎好之后，自然放凉，也加入装韭菜的碗中，接着把准备好的，一勺盐，一勺十三香，一大勺食用油，少许香油，一起加入碗中，这些调味料适量就行，按照自己的口味调制即可，然后用筷子搅拌均匀放一旁备用，这样我们的馅料部分就完成了。

9、这时面已经醒好了，用手抓起来看，延展性非常的好

10、面板上多撒点干面粉防粘，把面团移到面板上，不用揉直接搓成长条的形状，然后分成数个小面剂。

11、然后拿出一个小面剂，用手整理成圆形，再用手按扁，接着用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，擀好之后，用勺子盛两勺馅，放在饼皮上，再把它铺平整一些，馅料不要放多了，铺一层即可

12、然后把两面对折起来

再折一次

最后把两边对折起来，用手压一压，排一下面里的空气

这样我们的馅饼生坯就做好了

13、剩下的面也用同样的手法做好之后，把它摆在一个不粘的蒸盘上，冷水上锅蒸，水开后转中火蒸20分钟，再焖2分钟就可以出锅了，这样我们的早餐就做好了，闻着可香了，还是透明的真漂亮，像这样做的早餐，看着就很有食欲，每一层都包裹着满满的馅料，咬一口满嘴香，真的是太好吃了，做法也非常的简单，不用发面，全家人都很适合的一种做法

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重要提示：

面要和得稍微硬一点，因为韭菜会出水，包完的生坯，要在下面放点干面粉，防止面和面板粘连