（一百七十八）预防疾病——桑葚
桑葚是个好东西。不但香甜可口。而且对预防疾病也有一定的作用。
北京协和医院临床营养科主任医师马方讲桑葚的功效与作用
降脂降压、健脾养胃、乌发美容
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。因桑树特殊的生长环境，使桑葚具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。其营养价值是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有降脂降压、健脾养胃、乌发美容等功效。
1、降脂降压：桑葚中含有亚油酸、硬脂酸及油酸等脂肪酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
2、健脾养胃：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，加强肠蠕动，有助消化的作用。另外，桑葚中还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃的功效，可用于治疗因消化不良而引起的腹泻。
3、乌发美容：桑葚中含有乌发素，能使头发变得黑亮，有光泽。
适宜人群，腰酸腿疼、头晕耳鸣、神经衰弱、肠燥便秘患者
禁忌人群， 脾胃虚寒、便溏、腹泻者
不宜同食，鸭蛋，桑葚不宜和鸭蛋一起食用，鸭蛋性寒味甘、咸，属寒性食物，桑葚也属寒性食物，如果一同食用，会刺激肠胃，可能会引起胃部的不适。
食用方法，生吃，把桑葚摘下来之后放到水中清洗干净即可直接食用，可以起到延缓衰老和美容养颜的作用。
泡水，把清洗好的桑葚和茶叶放入杯中，开水冲泡后即可饮用。
脾胃虚寒、便溏、腹泻者少吃或者不吃最好。 腰酸腿疼、头晕耳鸣、神经衰弱、肠燥便秘患者当多吃。有好处。千万要记住，桑葚不宜和鸭蛋一起食用，鸭蛋性寒味甘、咸，属寒性食物，桑葚也属寒性食物，如果一同食用，会刺激肠胃，可能会引起胃部的不适。
