青豆龙井虾仁.jpg
龙井虾仁算是杭州的名菜了。这道菜的火候很讲究，理想的状态是虾仁要富有弹性，再配上龙井茶的清香，口感相当清新。不过，作为一个业余奶爸，达不到那种高度了。而且为了菜够分量，还加了青豆。万幸，虽然口感和大厨比还有差距，但是娃还挺喜欢吃的。
步骤很简单：
1.准备虾仁、青豆、绿茶和少量水淀粉。
2.绿茶和水淀粉先泡开，待用。这两个东西的量都不要太大，不然盖过了虾仁本身的口感。
3.炒青豆。因为相对来说豆子不容易熟，所以先炒。炒到闻到豆子的香味了，继续下一步。
4.炒虾仁。炒到虾仁泛白，敲上去有点弹性了就好。
5.倒入茶水。翻炒一小会就有茶的清香了。
6.倒入水淀粉，搅拌均匀。一会儿水淀粉就变粘稠了，就可以出锅了。（其实这个不加也可以，就是感觉加了后口感更滑。）
