如果你在线下开店，但你可能会发现，经常会有这么一种现象，几家卖餐饮的店铺离得很近，往往有那么一家门口排着长队，而周边几家店内却仍有大量的空位没人坐。为什么呢？

对于此，你可能会想那还不简单，排长队的那家卖的东西肯定更好吃，更符合大众口味呗。

毫无疑问，更好吃这一点肯定是一部分人排队的原因，不过事情没这么简单。

我们来看之前相关团队做过的针对排队人群的采访。

1、采访人：您好，请问您为什么宁愿选择在这里排长队等候，也不去隔壁的小店品尝呢？

排队人甲：哦，这里的好吃，之前来过。我比较喜欢这家口味。

2、采访人：您好，请问您为什么宁愿选择在这里排长队等候，也不去隔壁的小店品尝呢？

排队人乙：哦，我看顾客都在排队购买，证明这家店铺的东西很火爆。我打算尝尝看。

3、采访人：您好，请问您为什么宁愿选择在这里排长队等候，也不去隔壁的小店品尝呢？

排队人丙：我在网上看这家店的评价不错，所以来排队尝一尝。不好吃的话，再换隔壁的几家试试。

还有的排队人因为朋友之前来这家吃过，所以就一起来排队了。

经过对大量排队人的采访分析来看，有一部分是回头客来排队，有一部分顾客看到别人排队而排队，还有一部分是因为店铺的口碑不错来排队尝尝鲜。

或许到这里你会发现，如果营造了排队的氛围，有很大的可能会吸引一批新客户来吃。而这正是利用了人们的从众心理，因为前面排队的人会给顾客一个心理暗示，证明这家店铺的东西很火爆。从人性角度也说得通，因为人性天生是逃避不确定性的。别人都排队就会给人一种低风险的心理暗示。（内心独白：哪怕，不好吃，也有这么多人和我一起吃呢）

确定了打造排队氛围的好处，那么怎么去营造排队氛围呢？

总不能请一些假客户来排队吧？还别说，有些新店开业真的有这么干过的。

不过这种成本太高，更多的新店选择打折促销来吸引用户。再加上新店的新颖性，满足顾客的好奇心，所以我们往往都会看到新店开业往往很火爆。

但是如果长期的打折促销，店铺肯定运营成本太高扛不住。所以很多店铺慢慢的客户流量就少了很多。有没有更好低成本的吸引客户，营造排队氛围的方法呢？

下面提供两个方法可参考，具体还要结合店铺实际来摸索实行。

1、每日提供几种8折特价菜品，供用户选择。

几种8折菜品也是有一定吸引力的，为了控制成本，可以选择每份最多点两种8折菜等措施。最好特价菜包含新品菜系，鼓励厨师对部分菜系进行创新，新菜系特价提供正好也可以检测菜系受欢迎度，若新菜系受顾客欢迎程度较高，则给予厨师奖励。奖励一定要是实打实的，这样店铺才能长久持续的发展。

2、将店铺的爆品菜系，以每日成本价提供30份，先到先得

爆品菜系可以是顾客最喜欢点的菜系，限量措施可以控制成本，成本价则有很大的几率会吸引到新老客户的欢迎和光顾。一旦营造出了排队氛围，就极易吸引到新客户的注意力，客户引流自然而然了。

当然，客户排队时，一定不要让客户等待太久，会严重影响体验。排队人多时一定要加快工作处理效率。

将客户引流过来，能否长期留住客户就要看店铺的基本功了，包含菜品的味道，服务质量等等。不求所有菜品都是高级别，至少有几款性价比较高的菜品，这也是形成良好口碑的关键。

当然，上面主要以美食店铺举例，其他服装服务类店铺等也可以通过定期的限时限量促销，吸引新客户流量。

希望你或者朋友在经营店铺的时候，引流到更多的新客户，多挣些钱，改善你和家人的生活。