自从听王红说她做的香辣面很受儿女欢迎之后，就想着哪天有时间我也试试。今年三月份写作以来，就很少把心思放在做饭上了，前段时间试了一次，因为家里没有白糖，红油豆瓣酱也过期了，做成的面只是一个咸味，很不成功。今天又想试试，买好了面条和材料之后，脑子里却像老年痴呆了一样，上次的步骤都忘的个精光，老田回来向他讨教，他只看了一眼，就说菜太多了，他也没做过，没有一点建设性建议给我，好吧！网上搜的不实用，我就按照自己的方法独创我的张氏香辣面了，爱吃不吃，就这么办！
蒜苗 蒜瓣 面筋 豆芽 火腿 油沫菜 香菜 蒜黄
准备停当，开火！先把蒜瓣炒了一下，放红油豆瓣的时候，油温很高，可是瓶子还没有打开，耽误了一些时间，蒜瓣都炒糊了。下次注意，要先准备好。然后依次放入面筋、火腿、豆芽、油沫菜和蒜苗。嗯，颜色还不错，味道也很香，这时水开了，下面条，菜里放盐、糖。记得网上说面条不要太熟，没思量太多，一滚儿就捞出放到净水里过了一遍。
最后又捞到菜锅里搅拌，看着要粘锅的节奏，赶忙续水，放蒜黄、香菜，味精，出锅。
图片发自简书App
掌柜的一尝，四个字评价：面条还硬！我知道缘由：面条还生啊！
还有一个问题：记得上次人家说要放熟油，这个忘了，下次按步骤做：
1.面条煮好，净水中过一遍，捞出沥干，拌上熟油。
2.菜炒好，搅拌均匀。
3.上面放香菜、蒜黄。
成功！耶！
