做餐饮，什么才是最重要的？
【背景】
餐饮行业创业:
客户群分析：
我在大学城做中式快餐，我们这个店在一个大十字路口的二楼。我们这个店有两百多平米，是我们家自己买的。属于刚开发两三年的地段，但是地理位置相对整个大学城来说比较中心。
周边环境。
店后面是一个小区（入住率在50%左右，目前有两三千号人）。
店面被几所大学环抱，但是距离最近的一所大学的校也有六七百米的距离。
离地铁站也有八九百米的距离。
我们店相当于在裙楼里，凸出来一排三层楼的门面，
楼上（三楼）是一所艺考学校，有几百号学生，但是他们是封闭式教学，一周只放一天假，所以那天我们的生意要稍微好一些。
二楼目前只有三个门面在营业，有一个是婚纱摄影，一个是刚开的网吧。
目前现状:
网吧刚开业不久，生意不是很好，我们有跟他们谈合作，送一份给他提一块钱。但是人气不稳定。
楼上挨着三个公寓，有十几个小公司在办公，以及十来个宾馆酒店。我们会在酒店前台立外卖卡菜单。但是外卖量也没有增长.
针对外卖，我们也有在美团、饿了么等平台上卖。美团团购也有在合作，支付宝也有合作。但是总体效果不是很理想。
我们在二楼，总体位置相对会偏一些，在我们开了以后，一楼慢慢地也开了三四家餐饮店.
靠近小区大门口和公交车站的一楼都开了好几家面馆、小吃店等，他们的店面就在小区主要出入口的位置，生意比较好,我们在小区门口的背面。
【问题】
1、客流量少。
2、外卖渠道没有打通。
3、网络订餐渠道没有打通。
【马加云迪回复】
原文中说：“另外，我以前没有搞过餐饮，太过自负了，开业前期又出现了很多低级失误，比如饭没蒸熟等，导致回头客越来越少，现在终于让自己吞下了苦果。”
从这里分析。
餐饮创业最核心的两大要素。
一个是创业前要做好三个积累，
一个是餐饮创业必须主抓口味。
A、创业前要做好三个积累。
创业前，首先积累行业经验，其次积累圈子人脉，最后积累投资
如果不是销售高手，千万不要创业。
因为创业本质= 卖货，不是销售高手如何卖货？
创业期间销售压力非常大，不可能等你三个月、半年才开单，那是船到江心才补漏——晚了。
例如想进军服装行业，需要做到如下三个积累：
第一，积累人脉资源，
是指主动、有意识地结交厂家、线上线下各路销售渠道、设计师、中间商和采购，数量级应该是200位行内人士，尤其要积累销售渠道的熟，这批人脉资源今后必为自己所用。
第二，积累行业经验，包括2个部分：
A、扫一眼产品，便能知道产品生产成本、生产工艺、进货价、市面价、面料品质、款式是否畅销，了解每一年流行趋势，信息灵通，有货源优势；
B、成长为店面销售、招商和在线销售三合一高手。
如果不做好这个积累，拿着自己的投资摸索行业经验，里外里都是各种吃亏呀，得不偿失。
第三，积累投资：
想在服装行业创业，一定要有投资，白手起家已不太现实。
现在，咱们三个积累有两个都没做好，所以吃了很多亏，白白交了很多学费，瞧，这件事干得，赔钱也就算了，关键是窝火！
要是创业前，有什么高手点你几句，或许玩法就有变化。
跟着高手贴身学习，个人进步比自己闭门造车快10倍，一个人跑销售，也不抬头看看北上广深做快消的高手们的做法，个人进步实在是太慢。
B、再来先来谈谈餐饮创业必须主抓口味的问题。
正好，前端时间有个同学提过一个类似问题，我马上摘录过来，稍等……
有一位同学问：现在有三个女孩想辞职创业，初步想法是做姐妹私房菜。主打麻辣小龙虾，特色是湖北运过来原材料，北京现加工，纯手工，地道湖北风味，口味和价格和簋街的大小龙虾差不多；
因为资金问题，前期不想做大，主要是做外送；
产品定价在北京来说算正常定价；
运营想法是做高端定制限量，每日限量10-15份。前期宣传想从传单、微信公众号、订餐网上铺开，主要针对写字楼上班的白领；
我是马加云迪欢迎大家一起交流学习微信公众号：hanfeiaxing
同时又自己的销售圈子分享实战案例555437988验证25918
