＂无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空＂，昆明是一座爱吃鱼的城市。
有鱼千百种，单品罗非鱼，笔者认为只有昆明才能吃出它的味道。
罗非鱼价格低廉肉质细嫩，但正以 “ 蘸水鱼 ”的吃法而显著春城，并且吃的是那么随心，做的是那么随意，最原始的吃法是一盆清水沸腾后直接浸入鱼片，待再次沸腾时鱼片已熟，好吃的本源正是店家那一碟取自瓦罐中并不神秘的酸汁儿蘸料，酸辣适口，神奇的是没有一点鱼腥味，涮过鱼之后的鱼汤呈现淡白的颜色，此时在锅中撒入一把碎葱花，葱花瞬间激发出鱼汤的香味，在加入少量的胡椒盐和绿叶菜，一碗鲜美可口的鱼汤便跃入口中，不腥不油腻，罗非鱼的美味在昆明就是这么简单随意。
还有红烧、香煎和烧烤味的罗非鱼，只要你想吃，口味的选择是绝对难不住店家的，可你会发现不管怎么吃，面前都少不了那一碟灵魂蘸料。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼” ，吃过你就知道了，哈哈，否则你愧对吃货二字。
其实在昆明回忆至深的还不是过桥米线，而是夜市的烧烤臭豆腐，二三友人路边摊小板凳一坐，划着昆明拳豪饮几扎啤酒，那叫一个惬意。店家给你双筷子，臭豆腐随吃随烤随夹，豆腐皮金黄焦脆，里面软嫩带臭，撒上简单的调料，或者蘸酸汁儿调料，越吃越香，往往回去才发现舌头都是黑的，您还别不信，喜爱这小小的臭豆腐的食客人数不亚于爱吃肉的人数。
戴穿落叶忽起立，拨开落叶百数十，伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。
在昆明，你完全可以忽略过桥米线，食客要是忽略了菌类的美食，那将是一种莫大的遗憾，云南雨后的大山有着丰富的野生菌类食材资源，干巴菌、扫把菌、羊肚菌、鸡枞、松茸、菌类的混烧焖炖杂炒，其鲜美完全就是大自然本真的味道。
不管任何一种菌类，用来炒肉片、炒火腿、炖鸡汤、任何一道菜品都足矣让食客难以忘怀。所以去昆明千万别忘了点菜的首选就是菌类菜品，真的不要白瞎了您旅行的机票。
牛干巴，你一定会问这是什么菜？
滇人善制火腿、腊肉、牛干巴、这里着重介绍一下牛干巴。
采用切成条状的牛肉腌制并且风干，食用时可油炸水煮火烧，在昆明最常见的就是油炸牛干巴，将牛干巴切片后入油锅炸酥装盘，撒上昆明特有的薄荷叶，薄荷的清香凉爽混合着牛肉的酥脆鲜香，无需任何调料，一道让你口口难忘的美食就这么种在你的味蕾之中了。往往一碟牛干巴可以让柔弱小女子饕餮两碗大米饭也不足为奇，即便是撑着了也就是一笑而过，牛干巴就是这么好吃，而且是真的就这么好吃。
昆明的美味笔者不能拘谨于文字，太多的美食只能等你带着侦探的鼻息去昆明领略了。
