目录导读：
如果你每顿吃得不多，肉肉却总爱长在你身上，问题可能出在进食的选择上。有些食物看起来并不“油”，却藏了很多的脂肪
一、糕点与烘焙食品
1.现象
奶酪、黄油制作的各种点心美食，是藏脂肪的大户
牛奶中蛋白质和脂肪的比例是1 : 1，奶酪通常是 1 :2，黄油的脂肪含量通常在80%以上
常见的饼干、曲奇、奶油而包、起酥面包、披萨等食物，都是含有不少脂肪的焙烤食品
2.建议
无论是奶酪蛋糕还是黄油而包，都是高脂肪食物，每周吃的频率最好低于3次
选面包时少挑酥软的，注意看看标签上的脂肪含量
如果特别喜欢吃奶油面包、起酥面包等高脂肪面包，每周也别超过2个小面包
二、坚果
1.现象
除了银杏和栗子，绝大多数坚果和油籽都是高脂肪食品，脂肪含量最低40%，最高可达70%以上，比如花生、核桃、榛子、甜杏仁、巴旦木、腰果等
另外，很多人认为坚果豆浆非常养生，在打豆浆的时候加人大量核桃杏仁芝麻等坚果，然后每天喝几杯浓浓的豆浆 ，也容易让脂肪超标
2.建议
坚果每天限量一小把，坚果豆浆 每天别超过一一杯
三、多油的菜肴
1.现象
建议成人每天吃油25-30克，但油炸、干煸、红烧等 烹饪方式，很容易让油脂摄人超标
需要油炸或过油的菜肴很多，如香酥鸡、炸肉丸、干炸里脊、干炸虾等
红烧、糖醋、干煸类的菜肴往往也要先油炸，如干烧鱼、糖醋排骨等
烧茄子、地三鲜等菜肴需要过油，脂肪含量高达15%以
干锅类的菜肴几乎都是泡在大量油里的
油炒青菜和加入红油、清油的凉拌菜，也属于多油菜肴
2.建议
每周吃上述菜肴要少于1次
炒菜的时候尽可能少放油，尽量改变烹任方式，多用蒸煮、焯烫、炝拌、凉拌等方法，若感觉香味不够，可以滴几滴香油
▼8种烹饪方式对食物营养的影响，请于本人文章列表中查询，文章封面如下图所示➷
四、多油的主食
1.现象
油条、油饼、麻团、油酥烧饼、葱花酥饼、千层饼、火烧以及各种酥点等主食即便不是油炸，也需要在和面的时候加入大量油脂，才能做出分层、酥软的效果来
2.建议
这类主食一周不超吃超过3次，平时挑选主食应选不加油、盐、糖的淡味品种，需要控制体重者吃加油主食最好不超过每周1次
五、甜品、咖啡
1.甜品
①现象
冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚， 慕斯、奶冻之类的产品，看似酸奶，价格昂贵，其实营养价值比酸奶差得多，因为其蛋白质很少，脂肪却很高
②建议
每周吃甜品类食物控制在两次以内，每次只吃一小杯
2.咖啡
①现象
咖啡本身不会令人发胖，但咖啡里加的辅料就不一定了
卡布奇诺、拿铁之 的咖啡饮品，通常会加很多高脂肪奶或奶油
②建议
大部分人喝咖啡的时候还要加一两包糖粉，热量就更高了。想躲开脂肪，
比较简单的方式，喝不加糖和奶的咖啡
六、烤串、五花肉
1.烤串
①现象
做香肠、烤羊肉串通常都要放1/3的肥肉，否则口感较硬
做烤肠、灌肠之类，也要加入定比例的肥肉。通常脂肪含量在20%- 30%之间
②建议
烤串偶尔尝尝可以，每周吃1次以内
2.五花肉
①现象
卤肉、猪头肉、五花肉做的红烧肉、 肥羊片、雪花牛肉等之所以香美多汁，要在于脂肪含量足够高
雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，和瘦肉结合得比较紧密
②建议
五花肉、雪花牛肉不能天天吃， 最好一周别超1次
七、浓汤、肉汤煮菜
1.浓汤
①现象
浓白色的鱼汤、肉汤、骨头汤等，其含有比清汤多得多的脂肪
汤变成乳白色，其原理就是脂肪和蛋 白质发生了乳化作用，呈乳白色
②建议
奶白色的汤营养价值并不高，不能餐 餐喝，每周别超3碗
2.肉汤煮菜
①现象
有的人喜欢用骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜，煮出来的味道比较香。
不过，蔬菜的吸油能力很强，很容易让人一点不漏地把脂肪全吃进去
②建议
涮过肥牛、肥羊的汤，饱和脂肪含 量非常高，最好先去掉大部分浮油，
再用来煮菜
八、油炸零食、方便食品
1.油炸零食
①现象
薯片、锅巴之类零食，都是经典的增肥食品，是大量精白淀粉、糖和脂肪的组合
即便号称是高纤维锅巴或非油炸薯片，也不能改变高热量高脂肪的真相
而且，它们水分太少，干货太足， 让人感觉没吃多少，却能非常实在地增加脂肪摄入量
②建议
油炸零食吃的频率越低越好，最好完全从食谱中剔除
2.方便食品
①现象
方便食品里的脂肪含量也不容小觑，油炸方便面的脂肪含量通常在16%-22%之间
速冻饺子的脂肪含量则与肉馅有关，般在8%-25%
②建议
在选择这两种食物时，要仔细看营养成分表，选择脂肪含量低的，每周吃的次数别超两次
九、沙拉酱、花生酱
1.沙拉酱
①现象
蔬菜沙拉虽然是低热量的食物，但沙拉酱的脂肪含量很高
如果没有特意注明低脂，沙拉酱脂肪含量通常在40%-80%之间
②建议
拌蔬菜时，可用酱油、醋等加少量香油来代替沙拉酱，也可以用较稀的麻酱调味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉酱
2.花生酱、巧克力酱
①现象
用花生酱、巧克力酱涂的食物很好吃，但脂肪含量常常超过40%
巧克力当中只有5%的蛋白质，其余成分除了糖就是脂肪，尤其是白巧克力
②建议
每次吃花生酱、巧克力酱都应限量， 别超过一小勺
如果不是黑巧克力，每天吃的量宜控制在25克以内
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