其实，我小时候就是管香菜叫芫荽的。
香菜有它独特的味道，有人偏偏讨厌这味道，说白了就是富贵病。
小时候我们经常吃香菜，把地里刚刚摘来的新鲜香菜，洗干净随便切几刀，与辣椒葱丝黄瓜丝拌在一起，就是地地道道的老虎菜。不但我们喜欢吃，喜爱八加一的人，也特别中意这一口。
印象深刻的，不是吃新鲜的香菜，而是在吃面条的时候，把晾干的香菜末撒进去，那种味道，香得可以深入骨髓，保证能多吃一两碗加了香菜的面条。
那时候，母亲总是把吃不完的香菜编成辫子，就挂在墙上。吃的时候，从香菜辫子底部拽一把下来，在清水里涮涮，揉把揉把，就扔进沸腾的锅里。
香菜进了锅，味道立刻就能出来，食欲也会被唤醒。
母亲是父亲从河北农村带来的，好多年都没有改掉河北老家的口音，所以她就管香菜叫芫荽，芫字拉长拐弯，变成三声，荽字顺着带出来，芫——荽！
芫荽简直就是一种神奇蔬菜，有了它的加入，能让一碗普普通通的白水煮面变得好吃起来，大有化腐朽为神奇的功效。
父亲的小菜园也种了一畦香菜，由于季节和地形的原因，从南到北长势不同，南边的才长到一拃长，北边的已经快一尺了。所以吃的时候，要从北边开始摘。
又一年父亲小菜园里的香菜大丰收，恰好菜市场上香菜短缺，父母亲就把小菜园的香菜拿到菜市场上去卖，不论斤，一小把两毛钱，每天都能有十来块钱的收入，直到将小菜园的香菜全都卖掉。
别小看的十块钱，那时候工资高的人，一天也挣不到十块钱，一个月的好收入，也就能破百，已经算很了不起的人了。
我也喜欢吃香菜，农贸市场上就有很多小商小贩们卖香菜，同样是不论斤论把，或者论堆，论袋。
不过，现在的香菜不如以前的好吃，味道也不如以前的浓烈，总有些寡淡的意思。
也许是种子不同，亦或许是土地肥沃，现在的香菜都特别长特别粗壮，还容易坏掉烂掉，不像以前的香菜，放干了都不会坏。
有人不喜欢香菜，还误传它叫“断阳草”，其实就是纯属瞎掰扯淡，千万别相信，中医理论从来都没有说过它有断阳的。
用香菜入药的，可以发散风寒，行气开胃，醒脾助消化。
香菜煮水喝，能够在感冒初期发挥强大的作用，比起吃西药来，既没有副作用，又好的快，尤其是香菜根，功效可是杠杠的。
本末倒置的是，现在的人都把香菜当成了点缀，大菜出炉装盘，戴上一个小帽子，用翠绿美妙的香菜末做点缀。
或者起锅前，撒上一把香菜，让主菜的味道得到更大的发挥。
不管怎么说，即便香菜主打辅助，有些菜那是绝对离不开它的。少了香菜那独特的味道，其他菜品也就少了灵魂。
我有一个梦想，拥有一块小小的菜园，在地头上种几棵香菜，必须得要小时候吃得那样的品种才行。
