冬令时节，萝卜堪比人参。老人说：“萝卜出时，太医无食。”烧、煮、炖、炒，随便怎么捣持都可口。
青萝卜糯而微甜。白萝卜品种不好则辛辣，优品则细嫩清口。红皮萝卜紫皮罗卜味道相似，烧熟后粉糯，一般炒食或者泡食。还有一种心里美，粉艳艳的心儿，雕花或凉拌居多。
有一年春节，我干咳不休，药与偏方都不管用，吃一块蒸红薯都要惊天动地的咳一场。后来，将那白萝卜与梨、冰糖同炖，热食喝汤，没几日，竟也渐渐好了！
夏日里，萝卜生苗，纤细的白杆儿上，心形两片嫩叶，齐刀割下，萌萌地紧紧挨挨。
那年夏，宁波渔村，第一次见到。饭桌上，清炒萝卜嫩苗，野生黄鱼雪菜汤，红烧望潮，怀念多年！
再长一些，带着细细萝卜的萝卜菜，绿油油一把，香干与红辣椒油锅一炝，滋啦啦几翻，貌似菠菜却别有一番风味。
成熟的萝卜，再制吃法就更多了。涠洲岛吃到房东自己晒的长条风干萝卜，
洗净切丁，油辣子豆豉爆锅，就着白粥，很是鲜美！每日早餐，小黑就静静地走来卧在我脚下，想来也闻到香味儿啊！
杭州的“油灯箍”，脆壳绵里，素食却吃出了荤菜的鲜。
萝卜丝盐拌雪里蕻，讲究的加些葱花虾皮，油端子挂稀面糊，入锅透炸。表面金黄酥脆，内里绵嫩咸鲜，一咬一口香。
他奶奶每冬都要做糖醋白萝卜，
大大小小的玻璃罐子，白生生的长条儿，顶端浮着红辣椒，酸甜脆口，每开一罐立马抢光。
有回新市古镇吃那羊肉面，点了一碟黑醋萝卜，酸甜甜，凉脆脆，很好的化解了羊肉的腥腻。
邻家外公，峨眉人氏，喜欢白萝卜刨细丝儿，盐腌挤水，再淋上花椒油，雪盈盈一耸小山，吃起来绵韧微脆，鲜麻麻毫无辛涩，贼下饭。
家里一直备着一坛四川泡菜，近年就泡那萝卜。萝卜洗净切好，略阴干水分投入坛内，加盐冰糖花椒蒜瓣姜片，几日即成。头些日子脆而咸酸，
可鲜食也可做水煮肉片，时日久了则变得软而粉，酸味更浓，可炖那酸萝卜海带老鸭汤。
饭店里酸萝卜老鸭火锅，咕嘟嘟一锅蒸腾，微酸鲜的汤头，较之传统火锅的油辣，更为鲜爽开胃。
摆摆 于二零一七年一月二十日
