故事在一个高档餐厅中拉开帷幕。主角是一位看起来平平无奇的顾客，他点了一盘普通的牛肉，正安静地享用。漫画用夸张的手法描绘了主角风卷残云般的吃相，一盘牛肉转眼间就被消灭了一半。
就在这时，一名服务员神色慌张地冲了过来，上演了整部漫画的第一个高潮和名场面。他不仅没有为自己的失误道歉，反而对着主角气急败坏地大喊：“你是狗吗？吃这么快！我上错菜了！” 这种极具侮辱性和推卸责任的开场白，瞬间将冲突引爆，也让读者感到既荒谬又好奇。
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主角被这突如其来的辱骂和指责搞得一愣，但很快镇定下来。他压下火气，指着桌上的盘子，冷静地反驳道：“没错啊，我点的是牛肉。” 言下之意是，我点的就是牛肉，你上的也是牛肉，何错之有？主角试图用逻辑讲道理，但服务员的反应更加歇斯底里。
服务员指着那半盘牛肉，几乎是尖叫着说：“可我上的是神户和牛，两万块一盘！” 天价数字被抛出，试图在气势上压倒主角。主角则继续保持着冷静，甚至带着一丝无辜回应道：“可我看不出区别。” 这句话彻底点燃了服务员的怒火，他开始了道德绑架式的攻击：“你胡说！你肯定看出来了，觉得自己占了便宜就赶紧吃了，真不要脸！” 他将自己工作失误的责任，完全转嫁给了顾客，指责对方是故意占便宜的小人。
按照常规剧情，此时主角应该陷入百口莫辩的窘境。然而，漫画在此处迎来了惊天反转。面对服务员的污蔑和两万块的天价账单威胁，主角非但没有惊慌，内心反而涌起一阵窃喜，画外音配上了一句：“这破天富贵居然轮到我了？” 这句内心独白与紧张的外部氛围形成强烈反差，预示着剧情将走向一个意想不到的方向。
紧接着，主角亮明了自己隐藏的身份底牌，也是整个故事最核心的“沙雕”反转点。他内心独白（或直接对服务员说）：“我在海关工作，我国不让进口神户和牛。” 这句话如同一道闪电，瞬间扭转了攻守形势。刚才还盛气凌人的服务员，脸色想必瞬间变得惨白。
主角的逻辑清晰而致命：既然国家明令禁止进口日本神户和牛，那么你们餐厅能端出“价值两万块”的神户牛肉，只有两种可能——要么，你们是通过走私渠道获得的，这是走私罪；要么，你们是用普通牛肉冒充神户和牛进行诈骗，这是诈骗罪。无论哪一种，都是严重的犯罪行为。
最终，主角用一句内心独白为这场闹剧画上句点，也点明了漫画的标题：“他们今天撞上枪口了。” 故事的结尾极具讽刺意味：本想用天价账单敲诈顾客的餐厅，却因为自己的失误和违法行为，撞在了一位海关工作人员的“枪口”上。从差点被讹诈的“冤大头”，到手握对方犯罪证据的“执法者”，主角身份的逆转带来了极大的喜剧效果，也让读者在错愕之后会心一笑。整部漫画通过层层递进的冲突和出乎意料的反转，生动地诠释了“自作自受”和“搬起石头砸自己的脚”的沙雕精髓。
