在1800万年前远古时代，蛮荒的澳洲大陆上生长了一株奇异的植物——指橙，它就是未来所有橙类水果的祖先，这种植物在演化之中，为了避免被动物吃掉，把自身改造的非常难吃，准确的说是越来越酸。可以说几乎没有动物把指橙大作食物。
最古老的人类在50000年前就第一次踏上了这篇蛮荒的大陆，我们饥肠辘辘的祖先们寻找着一切可以吃的食物，自然也不会放过指橙，他们甚至学会了使用指橙的汁液涂抹伤口防止感染，用来治疗坏血病，这可能是世界上最原始的消毒剂。而这时的指橙，依旧是酸的。
而指橙中的酸是糖酸，也就是说——他可以变甜。
但是这数万年的时间，澳洲大陆的土著都没能发展起来，到了18世纪，澳大利亚的白人才开始人工种植指橙，直到这时，其他大陆的人类才逐渐有机会接触到橙子，而人工选育更是一波三折。而这时最古老的一批“橙子”诞生了，但他们，还是酸的。
激动人心的时刻发生在1820年，同样是在南半球，在另一个遥远的国家，巴西的一座修道院里，一棵橙子树突发奇想结出了许多特别甜的橙子，每颗橙子的尾部包裹着一个没有发育的小橙子，人们非常喜欢这种味道——甜味儿。
但直到50年后的美国加州才成功嫁接出了脐橙树，味道那叫一个甜到没朋友。而这时距离我们的祖先品尝到第一口指橙已经过去了超过50000年的时间。
