时隔两年，再次踏上去郴州的大山里找土食材。一想到东江的鱼，狗头贡茶，临武的水鸭，宜章的乌梅，还有大山里村民熏制的黑黑炭腊肉……这是一枚吃货想去的地方。有时候为了见识一种土食材，花钱托关系找当地人带路，那山路崎岖不平，一路上坑坑洼洼，遇到泥泞不堪的地方，就把直接把车停靠在路边，跟着翻山越岭，等下山的时候饿的就剩一口气了，有时候被人割韭菜，憋着一肚子火无处发泄。如果不是如此热爱，也许不会这么执念吧！所以，我把这次寻找食材的遇到的坑经历写出来，希望可以帮助有需要的小伙伴。
俗话说：“好奇害死猫”，这句话用在我身上最合适不过了。原计划是打道回府之前，去东江湖玩玩，都已经坐上去东江湖的路上，一路上跟司机聊起当地的食材，越聊越投机，司机也在揣测我的职业，立刻抛出诱饵让我上钩，叫我花200元带我去找想要的食材（纯腊肉，腊鸭，辣鸡）。当时，毫无犯备的我，很爽快的答应了他，就跟着他一起从山脚冲进了山腰，一路上满心期待，想着要把这“带路费”挣回来才行。到达目的地的时候，已经是下午傍晚4点多了。一路上，这个司机就给我讲，他们山里的腊肉是自家吃粮食放养的土猪，等过年的时候才杀过年猪，然后，用玉米杆和茶籽壳慢慢熏制，才拿出来吃。所以，脑子放空，就进水了。这次我挑选的腊肉整体不是那么满意，没有达到我的标准，我把它一一列出，看看我踏的空，有没有人也似曾遇到过。
1.只卖腊肉，其他的腊鸭子和鸡不卖
（这是农庄，鸭子和鸡数量少，为了获取更大利益卖熟食，所以带路人说的话，前后矛盾）
2.腊肉左右分开烘，把自己吃的说成是别人的，卖的说是自家的土猪肉。（用了调山离虎之计，卖给我熏制时间短的腊肉。自己缺乏判断，没有意识到店家的用意。）
2.腊肉先付款，再同意切开看肉质。
（应该先买一块，切开看熏制的时间，时间长的肉结实偏红色，气味更浓。反之，肉偏白不够结实，没有认真看货，结果没有及时止损。
3.腊肉价格偏高，价值偏低不成正比（一斤土猪肉去年的行情30左右，一斤肉大概熏0.6左右，如果熏制时间只太短，相当于新鲜肉的价格，这样价格不合理）没有认真核算成本，被人割韭菜没有商量。
4.太听信于他人，没有用自己专业的眼光和思维去分辨和判断，造成劳财伤神，得不偿失。
以上是自己这次寻找食材踏的空，希望可以帮助和我一样，执着于食材的职业人。
