我是个奔波在某西餐厅的服务员。
“服务员?还行啊,应该很轻松吧!”这是些许朋友对于我这个工作的评价。是的,可能在你们看来,服务员就是个很轻松的工作,不需要太高的学历,不需要太好的资历。你只要四肢健全,脑子好用,就可以去任何一家餐厅应聘。
我刚开始也是这么想的,我觉得只要好好做事就行了。后来,我做了一名服务员才发现,我的基本原则不仅仅要工作在餐厅的一线,用礼貌语言接待客人,介绍饭菜,解答客人的询问,而且还要做到态度从容,言语委婉,语气柔和,其实说白了,就是客人让你咋滴,你就得咋滴,不然就投诉你。
“找你们主管过来!”这是个服务员最讨厌听到的话吧?
“孙子?”可能吧,也许真的是个孙子。
“服务员!!!”
“你好?!来了?!”
可能每天都会听到某些个客人扯着嗓子喊吧。一个人看着这么多张台面,忙的时候,我真的顾不过来。干了这么久,听到客人喊,就大概想到他喊我的目的了,是否点的东西有没上齐?是否要加水?是否需要加餐?是否需要撤餐具?等等等等~
我还会察言观色。客人坐在位置上东张西望,他肯定是要找我,我如果不在五秒内,用一个眼神回复他,或者跟他打声招呼,他随时就会扯着嗓子喊我;客人离开座位东张西望,看到我,却不和我说话,那他百分百在找洗手间,如果我不主动询问他,他就该问我了;客人拿起烟,随手摸了下口袋,看到我在不远处,我心里已经明了,暗自摸下自己的口袋,还好,有个打火机,赶紧送上……
我记忆力超强。“王总来了…”“李总来了……”“张总来了……” 倒水,点单,老样子照单来一份。我要记住他们的姓,记住他们的长相,记住他们爱吃什么和爱喝什么,记住他们不喜欢的和喜欢的……
“这个里面有什么?”
我要了解这道菜,非常了解才行。这道菜的做法,配料,原材料,产地,口感,份量,甚至吃啥长大的,都得了解,以便客人询问。一道菜就得了解这么多,那一本菜单呢?没关系,我用了整整一个本子记!光记还不行,我得会背,得熟。
我每天都在和灰尘打仗。营业的第一时间,就要做卫生,越细节越好,桌子,沙发,地面,桌椅,窗台,书架……这些基本的;沙发缝,桌底,吊灯,壁画,玻璃……这些个烦人的;一遍又一遍,日复一日。
我还得笑。对每一桌客人笑,对同事笑,对上司笑,催单笑,买单笑,点单笑,各种笑。哈哈哈哈哈哈哈…我都还好,没有大姨妈,女生就比较痛苦了,生理期也得笑,强颜欢笑也得笑。哦,对了,她们还得化妆,多费事啊?每天见她们,拍水,抹乳,霜,BB,遮瑕,眼线,眉毛,眼影,口红…我的天哪!得多少钱?口红就分大红,橘红,粉红,玫红,桃红,梅红,姨妈红……估计每个月工资都砸在化妆品了。
“你说了这么多,怎么还在坚持做服务员?”
这个……
可能我也不知道吧,其实也并没有太糟糕,熬过去就好了吧。以后我就会懂得察言观色,找到工作的巧劲,慢慢的我就会发现,一切都很烦,但是这一切对我也都很平常。很少抱怨,觉得世事无常,想着点子怎么让客人满意,怎么让自己心里舒坦……
我们店长都待了十年了,主管也五年了,收银也都四年了,保洁也都十年了……她们都好厉害。我也要努力啊~
一年~两年~三年~
三年了,未来,我还有几个三年,继续努力在餐饮服务的一线。