俗话说“民以食为天”，饭是我们每天都离不了的。尤其成家之后，“做饭”这件事在生活中就显得十分的重要。下班后热腾腾的饭菜端上桌，二人在温暖的家里边吃边聊，再一同洗碗、收拾桌子。这种感受，是外卖和餐厅给不了的。
当然在家吃饭多了，对饭菜的质量要求也会越来越高，总不能每天吃的都一样，时间久了好的感受也会下降。于是，作为“闲”的一方，我理所当然的承担起了如何吃好的大任。
首先是买菜。学做饭之后，不仅仅是会做饭就可以，还要买的好菜。比如要买新鲜的当季的蔬菜，买的时候还要学会挑选，比如洋葱，两种颜色要用在不同的菜品上；胡萝卜挑颜色均匀光滑的中等偏小的尖的；绿叶菜菜挑选新鲜颜色均匀的等。
以前休息的时候是逛街。做饭以后，更多的是逛菜市场和超市。食物是个消耗品，要经常补充，夏季一周要买两次菜，冬季一周也至少一次。买回来还要分类收好，有适合放冰箱的，不适合放冰箱的。除了菜还有各种调味料也是消耗品：炒菜的油、香油、醋、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、生粉、白胡椒、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、五香粉等；还有煲汤炖肉用的料：花椒、大料、麻椒、丁香、白芷、桂皮、香叶、枸杞、枣等。主食类：米、面等，还有红豆、黑豆、绿豆、黄豆、花生等；这些东西放到厨房，你要给它们都找到合适的安身之所，要防潮、防虫、装到盒子里、贴上标签。当然它们的特性也是是经常需要，也是要经常补充。所以每次的购物清单上总有这些。总要买很是不方便，加上后来做饭较多，基本所有的调料和用品都是买plus版的。
还有一些必备品，锅类：炒锅、蒸锅、煲汤锅、饼铛、电饭锅、烤箱、汤锅 等。工具：刀具、铲子、勺子、漏勺、小勺……还有各种餐具……让它们都要有合适的位置安放。有句古话是说：不当家不知柴米贵，现在是感受到了，一个温暖的家，光是厨房这些零散的工具也是有几十件。
于是休息日，我和先生也多了一项“约会”活动——逛超市。结婚前也有逛超市，逛零时区、速食区等，现在主要逛蔬果区、生鲜区。做饭以后，对零食的喜好也越来越小，更多关注食物的口感、健康。似乎我们也成了一对养生的90后了，时间是真的会改变一个人。有时候也会去菜市场，菜品种类会更多、更新鲜，在熙攘的人群里买菜问价，让生活更加的接地气。
买完菜，准备好调料之后就是做饭了，这个才是核心。但你会发现，买菜和准备已经花费了很长的时间。所以，只要在家吃饭，基本不会安排外出的活动。把今天想要做的菜都先洗好、切好，炒菜成了最快而又最简单的事情。做饭这件事也是熟能生巧，一开始我也是不会，慢慢做的多了，也就会做饭了。
中餐讲究一个适量，时间久了，你会发现，你放的盐总是正好的，你做的饭有你自己的独特的味道，谁都无法模仿和替代。就像我们一直爱吃妈妈做的一道菜，哪怕是你对步骤了然于心，也总做不出那个味道来。先生爱吃一道凉拌白菜心，说是小时候在姥姥家吃的，觉得那个味道好吃到无法形容，我们经常自己尝试去做，但总做不出那个他记忆中的味道。姥姥已离去多年，那个味道永远留存在记忆里。
素菜是比较好做的，基本熟了放上调料就好了。而荤菜就比较麻烦和耗时，比如煲汤：一般需要用2个小时的时间去完成，文火慢炖，需要用足够的耐心。先生煲的汤总是很好喝的，来吃饭的朋友问他“秘诀”时，他都要神秘的说一句：“用心、然后交给时间”。感觉是胡邹，这也恰恰正是最重要的部分，一是用心、二是时间。
蒸馒头如是，这个也是我学的最久的一个。它需要和面、等面发、揉面、蒸，再出锅。前后至少要半天的时间。对于这件事，我失败了好多次，有时候是发酵粉的比例不对，有时候是发 面的时间不够。后来先生和我一起蒸了一次是最接近成功的一次。吃着自己亲手蒸的馒头，美味到胜过一切。
其实 一开始觉得做饭是件麻烦的事，后来慢慢的竟然喜欢上了做饭。一个人在厨房，和食物、锅碗瓢勺打交道。感受它们，和它们合作烹饪菜品，这是一件很治愈的过程。当吃到自己亲手做的美味的饭菜，就像是自己又克服了一个难题，内心喜悦而满足。
今日心血来潮，就统计一下曾做过的菜品，有的做过多次，有的可能就一次。记下来，算是对我我这虚度的时光的一个交代。也给大家留个菜谱，来郑州的朋友可以照单点菜了。
食谱如下：
素菜：麻婆豆腐、粉丝娃娃菜、香菇油菜、辣椒拌面、红烧茄子、醋溜—-白菜、土豆丝／片、芹菜豆干、干煸豆角、清炒各种时蔬
凉拌菜：凉拌木耳、藕、洋葱、黄瓜、西红柿、皮蛋豆腐、西兰花、香椿、红薯叶儿、
重口味：西红柿牛腩、红烧肉、大盘鸡、红烧鸡翅、水煮牛肉、蒜香虾、红烧带鱼、可乐鸡翅、红烧鸡翅、孜然羊肉、宫保鸡丁、梅菜扣肉、
清口味：鸡汤、猪蹄汤、排骨汤、清蒸鱼、鲫鱼豆腐汤、
鸡蛋类：青椒鸡蛋、圆葱鸡蛋、木耳鸡蛋、西红柿、韭菜鸡蛋、香椿鸡蛋、鸡蛋羹、
炒肉类：豆角炒肉、青椒炒肉、蒜苔炒肉、冬瓜炒肉、
烤箱：烤鸡翅、烤生蚝、烤金针菇、烤茄子 、烤红薯、
汤类：酸辣汤、紫菜蛋花汤、菜汤、疙瘩汤、冬瓜丸子汤、面片汤、丝瓜汤、萝卜丝汤、白菜豆腐汤、稀饭、粥、
主食1：馒头、咸馍、懒面饼子、饺子、葱油饼、煎饼、鸡蛋饼、煎饺、韭菜盒子、炒饼
主食2：手擀面、韭菜面片、杂粮面、鸡蛋肉丝炝锅面、 西红柿鸡蛋捞面、豆角焖面、豆芽炒面、鸡蛋炒饭、菠萝饭
甜食：蓝莓山药、牛轧糖、
饮品：果汁、冰糖雪梨水、冰糖山楂水、
……
这样列举出来一看倒是不少了。不过还是有一些菜品一直无法通关：
比如：糖醋排骨，曾经做糊了一次，就再也不敢尝试。也有比较麻烦的，不想尝试的有拔丝地瓜类的菜，还有怕做不成功的辣子鸡。再然后就是一些油炸类的菜品，考虑到收拾起来太麻烦，也一直没有尝试，比如：炸小黄鱼、小河虾，我虽然爱吃，却迟迟不能行动，只得物色几家做菜比较好的餐厅去解解馋。最后就是，我个人不吃的、又比较害怕的海鲜种类，比如螃蟹、花甲、鱿鱼等。我先生爱吃这些，他就只能自己做了。
关于做菜，认识赵先生前，我基本不会做。我想是时间改变了我，也是所爱之人改变了我。这恰恰也是做饭的一个意义吧，做给爱的人吃，你看到他胃口好的样子，看着他吃胖的样子，就是幸福的样子。这个也是为什么婚后大多数人长胖的重要原因吧。如果有一个人愿意为你“洗手羹汤”，准备一日三餐，要好好珍惜呢，这真的不是一件特别容易的事。生活就是这样，柴米油盐，一样不落。
一年又要结束了，对于我而言，是值得感慨的一年。城市的更换，环境的更换，周围人的更换，我的生活习惯也进行了重组。对城市的适应还在进行中，于是在这些虚度的时光里、在爱中、琐碎中；一边吃饭，一边聊天、一边幸福、一边变胖、一边成长。
期待一切越来越好。
