昨天炖了一只母鸡，肉吃得差不多了，还剩不少汤呢。今早做了一个鸡汤面絮絮，美美哒。可汤还有一丢丢，怎么才能不辜负呢？
看着院中绿油油的小青菜在阳光下舞蹈，想起昨天刚买的荸荠，我突然有了主意，咱就来个鸡汤氽肉圆吧，放些小青菜，放些剩下的豆腐，一定好吃。
心动不如行动，我立刻动手。先用破壁机打了肉糊，放在一边饧着。
然后，我就进了院子，今天的天气可真是太好了，柔柔的，没有一点儿风，阳光正灿烂，天气很暖和，犹如阳春三月。
看着青翠的小菜，我的心情就更美了。只是看着这一颗也可爱，看着那一颗也可爱，看来看去都舍不得拔了。
就这样，我转来转去，东看看长得矮矮的香菜，西瞧瞧长成细高挑的莴苣苗，还有开了小黄花的蒲公英也很耐看……直转得我满心欢喜。
每次进了院子，都仿佛有一只小手扯着我，让我无法离开，我真是喜欢这一院子的生机勃勃呀。
看着时间接近中午了，我才不得不下了手，顺便又掐了一些葱，在院子里洗净，清清爽爽端进来。
鸡汤倒进锅里，懒得动手，就用勺子把肉糊挖近了锅里，不但不圆，而且还大小不一。不过那又如何呢？妈妈说得好“大大小小好过日子”！
这时候是不用开火的，这里就不得不夸夸破壁机了，它打出来的肉肉实在是劲道十足，根本不需要手动甩打上劲，就这样冷水下锅，肉圆也绝对不会散开来的。
肉圆全部下锅之后，再打开火，火头转得小小的，慢慢把肉圆养熟，这样的肉圆才嫩才好吃。汤开了以后，下入青菜、豆腐块，再烧开，稍微煮一下，菜也就熟了，撒上葱花，出锅啦。
加了荸荠的肉圆，带了些清甜的特别味道，鸡汤的香味氤氲而来，洁白的豆腐、翠绿的小菜，清爽的模样更是增添了味蕾的快感。哈哈，鸡汤氽肉圆，真是美滋滋~
记录一下菜谱，下次继续。
01 食材
猪肉、荸荠、青菜、豆腐、葱、姜、盐
胡椒粉、生抽、老抽、蒸鱼豉油
02 方法
1.搅打肉糊
荸荠、生抽、老抽、蒸鱼豉油、葱、姜、盐、胡椒粉加少许水，入破壁机按果汁键，打成泥。
然后，加入切成麻将块的肉，按果汁键，打成泥即可。
2.煸煮
鸡汤放进锅里，再把肉糊挤成肉圆放到鸡汤里，开小火养熟肉圆。
放入青菜、豆腐，烧开后，略煮，撒入葱花即可。
（图文原创于2023年12月9日）
