文 / 太史栩 & DeepSeek
1977年，香港火车站，单亲妈妈臧健和拖着身心俱疲的躯壳及一双女儿，步于月台。前途渺茫，如何养活自己、女儿，成为横亘眼前的坎。
不久前，她偕女儿跨国寻夫，却惊觉丈夫已另娶，且诞下儿子。泰国是一夫多妻制，因此丈夫有恃无恐。
留下便温饱无忧，不需想办法揾食，但只能当妾，而婆家重男轻女，女儿难免遭轻觑。
臧健和选择断舍离。
她去了香港，由于不通粤语，只能从事些无需频繁沟通的工作。起初，她接“安装塑料花、玩具娃娃”等零活儿度日。由于手速快，加上女儿从旁协助，往往当天揽工，翌晨就负着一大袋成品去交差。
观影至此，我不禁联想到王思聪公子讥企业家张兰曾“背死猪”。但我莫名对张兰肃然起敬。换作是我，转行去搬砖，也未必扛得动。我一男子汉做不到的事，张兰非但办成了，还攒下第一桶金！只能赞叹：女企业家履历何其相似！
由于臧健和当过护士，每天一大早就赶去给朋友妈妈打针。然后，再去做保洁、洗碗等，此外还要照顾女儿。日日忙得像陀螺，只睡三四个钟头。
人生虽已如此的艰难，老天爷仍欲“苦其心志”。某天，臧健和做洗碗工时，被撞了一下腰。卧病多日，归家时，女儿面黄肌瘦。
不禁联想起杜甫那句“入门闻号咷，幼子饥已卒”，好在臧健和比杜甫幸运一点点，女儿虽饿肚子，但尚在。
有了女儿，就有奋斗的动力。
在糖水伯建议下，臧健和推着木板车在船埠摆摊卖水饺。彼时香港未通地铁，维多利亚港之舢板与汽笛声交织成一幅上河图。浪奔浪流、人潮涌动，臧健和一边叫卖水饺、一边熬汤端碗，女儿俩帮着和面、清洗，母女仨是码头上坚韧的风景线。
后来，某位食客尝过后，评价其水饺“不够讲究”——饺皮略厚了些，不合港人口味。臧健和从善如流，对饺皮进行改良。
食客还指出，臧健和挂“山东水饺”招牌，吸引力难免打折扣，毕竟彼时港人了解山东者不多。食客建议，改挂“北京水饺”招牌，或能吸引更多食客。臧健和予以采纳，果然，食客倍增。再后来，为进一步凸显品牌效应，更名“湾仔码头”。
可见：做品牌，好名字，方可占消费者心智；做产品，优化迭代，才能大卖。
因摊位费上涨，臧健和索性把摊设在自家，改用电话接单模式：食客提前电话预订，臧健和烹制好水饺，再通知食客上门自取。臧健和以“电话预订+上门取餐”组合拳，顺利降本增效。
随着生意日隆，湾仔码头建厂、融资乃至跻身中国速冻食品行业三巨头（另为思念、三全）。
DeepSeek对本文亦有贡献。
