小米牛肉丸

从电视上新学了一道硬菜，准备做年夜饭露一手，今天先小试牛刀，啧啧啧，好吃，停不下...来来来现在共享制作秘诀：

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小米提前浸泡一晚；洗净捞出沥干水分；牛肉剁碎，丸子越碎越好；牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；取适量的肉泥搓成小丸子；再放进小米碗里裹上小米；隔水上锅蒸30分钟左右即可；出锅撒点葱花。OK

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