茶叶本身是一种饮品，其突出的区别应是品质间的差异。任何一种茶类都有其品质特征，茶叶分类必须表明品质的系统性，最终应以其品质特征来科学划分。黑茶的品质特征是:“外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐;内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶”。“湖南黑茶条索卷折成泥鳅，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具松烟香”。“南路边茶以黄褐、浅棕褐或青黄色为正常，嗅干香以火候香带松烟香为佳”。“黑茶形成油黑或褐绿的叶色，褐黄或褐绿的汤色，以及醇和的滋味，品质独特”。而无论何种制法加工成的云南普洱茶的品质特征则均表现为:“外形条索肥硕，色泽褐红(猪肝色)或带灰白色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甜，叶底褐红色”。上述对比可清楚地看出，黑茶与云南普洱茶的品质特征无论从外形到内质各具特色，差异明显。
黑茶与普洱的区别
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