酒文化的背后是人们内心世界需要自由和释放的本质。而酒的来源却是自然的造化。地球上最早的酒是落地野果自然发酵而成。考古学证明，新石器时代的陶器制品中已经有了盛酒的器皿，这说明我们祖先在很早的时候就已经开始饮酒了。
一直到现代，酒成为了人们个性压抑之后宣泄或者表达的机会。这种个性的表达因为场合的不同，个人没有任何目的性的饮用，纯粹是自我个性的表达，选择饮用的酒亦不同，如红酒，白酒，啤酒……同样，酒文化在发展过程中又明确的赋予了其更多的社会属性和作用，所以又分为了1.商务用酒；2.娱乐用酒；3.家宴用酒。
酒文化，从个性表达，到社会作用的提现，已经越来越细分，越来越具有情感特征趋势，如江小白（小资情感），还有茅台（曾经被称为国酒，现在被强制取消），一个是大众百姓的情感外露，一个是从商务到国家形象的表达，所体现的是完全不一样的酒文化。所以，酒文化，酒文化，酒已经是一种物质的具化，并不重要，重要的是文化，酒的品牌，该从哪一个层面的文化去做，是未来酒的品牌能否突围，能否立足于消费者的关键。
