一半雪山 一半沙漠
从成都飞往新疆阿克苏的天空，震撼于新疆奇特的地理环境，远处是巍峨雄壮的雪山，近处则是荒芜沙漠，一边冰冷庄严，一边热情满地。
缘起
11月底的新疆早已步入冬季，此时气候干冷更添一份寂寥荒芜，可就在这荒凉之中却孕育出了一颗颗“冰美人”—— 阿克苏冰糖心苹果。
今年将寻味新疆的第一站选在了阿克苏，不仅因为一句流传很广的歌谣 “吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”，又或是作为“北京2008奥运会推荐果品”的名声在外，再或是谢霆锋在《十二道锋味》中曾极力推荐阿克苏冰糖心苹果，而是只为验证一下阿克苏的苹果为何如此优秀。
独特环境
阿克苏在维吾尔语中意为“清澈的水”，这座美丽的小城位于塔里木河的腹地，虽然降水稀少，气候干燥，但是地面上密布水系，而且水流量超丰富，通过它们的涓涓细流，不断滋养这片肥美的绿洲，阿克苏成为了美丽新疆重要的绿洲带，还被称赞为“塞外江南”。
这里拥有独特的昼夜温差和地理环境，年平均太阳总辐射量为130-141千卡/cm²，日照2855-2967小时，无霜期长达205-219天，年均气温7℃-8℃，加之天山雪水灌溉，弱碱性沙质土壤种植，千余天最长日照时间等因素，即使是相同品种的苹果，阿克苏种植的红富士让阿克苏成为了世界十大最好吃的苹果之一。
冰糖心由来
因阿克苏高海拔区域昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使苹果含糖量高，糖度在18度左右口味特别甜。阿克苏苹果大都采用冰川雪水浇灌，加之沙性土壤栽培等特性，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，冰糖心其实就是苹果糖分的结晶体，反复的糖分结晶成就了糖心。
果面和肉质如何
阿克苏红富士的果面光滑细腻，色泽光亮自然，果点隐约可见，整体呈现诱人红色，经历几次打霜后表皮附着一层天然果蜡, 咬一口果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后基本无残渣。此外，阿克苏年均7℃-8℃的气温使得苹果生长期病虫害几率极低，干旱少雨、不易滋生霉菌，再加上原生态自然种植，保证了苹果的健康品相。
为何汁水足
除了独特地理环境导致水份足口感脆之外，还有一个重要原因是阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，是最晚成熟的苹果产地，而内地苹果由于气温过高而采摘时间都在8-9月，阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。
如何鉴别
一看，果型为特有的卵圆形，果品向阳面有斜角，果面色泽自然，果面底色为黄绿色，整个果面黄、绿、红色自然过渡，果面有隐约的果点，果品切开后，果肉泛轻微的淡黄。
二闻，果品有着独特、浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾。
三摸，果面越擦越亮，有一层天然的蜡质，果面光照，没有任何的粗糙、刮手的感觉，这也是其他同类果品所不具备的。
四尝，肉质鲜嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣的独特口感。
营养价值
苹果中的维生素C，是心血管的保护神，可以延缓记忆衰退。苹果生津止渴，润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒，还具有防止肥胖，美白牙齿、排毒养颜、美白皮肤等功效，由于苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
