重庆凉面

原料

带碱机制面条500克｜绿豆芽150克｜韭菜段50克｜色拉油50克

调料

淡色酱油25克｜红辣椒油10克｜蒜茸5克｜姜水5克｜ 芝麻酱10克｜榨菜颗5克｜白糖7克｜醋10克｜花椒粉、小葱、味精各适量操作方法

1．净锅掺清水烧沸，将面条煮至刚断生即捞出晾冷，加入色拉油抖散为凉面待用；

2．净锅掺清水烧沸，将绿豆芽和韭菜段洗净入沸水中氽熟捞出晾冷后，装入一大圆盘内垫底，放上凉面，然后将所有调料和匀浇在凉面上拌匀即可。

特点

松散爽滑，味咸鲜，麻辣回甜，略带醋香。

                20221004

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
【社区内容提示】社区部分内容疑似由AI辅助生成，浏览时请结合常识与多方信息审慎甄别。
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。

相关阅读更多精彩内容

友情链接更多精彩内容