提起“山楂”。
很多人嘴巴里可能已经泛起“酸水”——想到了冰糖葫芦！
山楂一直以口味酸爽、外表清纯饱受大家的喜爱。制作成冰糖葫芦后更是以酸酸甜甜的口感和红艳剔透的“包装”而驰名世界。
冰糖葫芦
“冰糖葫芦”想必是很多人童年的零食之一，而拥有一墩子糖葫芦想必也是很多人儿时都憧憬过的梦想。
提起冰糖葫芦，就不得不提及冰糖葫芦的起源传说。
据传在南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，可是都不见效。
眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。
后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
传说真伪已不可考，可是冰糖葫芦大概是从相同的时间点“走红”市井，名动天下。
其实除了冰糖葫芦之外，山楂还被用来制作山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头等零食产品。
山楂类食品花样翻新，品种繁多；色泽鲜明、口味独特、开胃健体的山楂直到现在也是每一位中国人难忘的一道风景。
山楂药用
山楂是我国特有果树，栽培历史悠久，3000多年前的文献《尔雅》上就有山楂的记载。
最初山楂果实主要是供人们生食和制作楂糕。
隋唐时代，才始有中医药用治下痢和要痛。唐宋以后，入药渐多．遂作为要药，载入《唐本草》等药书中。
作为药材的山楂的作用并不仅仅局限于“开胃”。
《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。
《本草图经》：治痢疾及腰疼。
《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
《本草纲目》：化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀
传统中医认为，山楂药用可以起到消食积（特别是肉食），活血化瘀，驱绦虫的作用；
可以治疗疮疡、冻疮、肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等疾病。
现代研究表明：山楂的主要成分为黄酮类及有机酸类化合物，此外尚含有磷脂、维生素C、维生素B2等。
所以现代临床上山楂也可用于治疗急性细菌性痢疾、降低血清胆固醇等作用。
山楂的适宜人群主要为：
凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；
适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；
适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；
此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
山楂的忌用：
但是由于山楂含有丰富的维生素c，所以最好不要与猪肝、含维生素C分解酶的果蔬（黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬）、海产品、止血药同食。
值得注意的是处在换牙期的儿童、孕妇尽量不要吃山楂。
看了这么多，你的嘴巴“泛酸水”了吗？
山楂让我充分认识到“望梅止渴”是有科学依据的！
作者 |轻功水上漂
（以上图片来源于网络）
参考资料：
[1]山楂的药用功能[J]. 董忠义,晓彤. 中国林业. 1994(07)
[2]山楂的功效与作用食用方法[J]. 中国美食.2014（07）
[3]山楂[J]. 中国植物志.2013（12）
