妻子身体不舒服，吃了药，九点多还没恢复过来，脸色像隔夜的土豆片。我说，你休息一会，中饭我来做。有次发朋友圈，贴上建造好的几栋房子，题图说明是“不要以为我是码字工，我的专业是码房子。”做饭嘛不需要专业，自家吃，咸淡适中，熟透了就行。
冰箱里菜不多，有两碟昨夜的荤菜，等会热一下就行。再烧两素一汤，就算圆满了。关着门吃饭，不是在饭店里，有人指指点点。
挑了两只土豆，找来刨子，很方便的事情。记得小时候的土豆很小，鸡蛋大的都算不错，也没刨子。用菜刀又不上手，去屋外找来碎碗片，刮。刮的时候还要当心手，土豆多淀粉，破了皮的土豆嫩黄嫩黄，也很滑，易刮到手指，肉是拼不过碎瓷片的。上过当后就变得聪明，放到盛了水的脸盆里。水似乎能漫润到土豆里面，皮松易掉，流出粘稠的汁也稀释了。我想，人之所以成熟就是在不断上当、不断避免上当过程中变成的吧。
刨完也放到水里。又去院子里摘了三只青椒，捏着青绿的梗一拽，好好的青椒被扯出一个洞，嫩白的籽挤挨在一起，密密且匀称。
切土豆丝确实有点功夫，厚重的菜刀握起来便当，下去需要两只手的配合，左手按住切成薄片的土豆，按的时候得用指头，指节要朝向尽量弯曲，像人倾斜着身子，菜刀就顺着弯曲的手指节下去。我切不快，刀起来指节退一点，没有妻子切起来有如马蹄落石的“得得”声，也是缺乏一种自信。
我切不出细如毛发的土豆丝。都说熟能生巧，这巧是练出来的。
打开煤气罐，点火，蓝色的火苗向上很快将铁锅烤得滚烫，将锅里油烤得冒烟。慌忙中土豆丝倾下，升腾起一股白雾，像悟空棒下白骨精化作的一股青烟，一下就遮挡住了我的视线。
