湘菜
湘菜是中国的八大菜系之一，在全国的大小城市，都能够闻到湘菜的香味，湘菜制作精细，用料广泛，辣中带腊，香鲜辣酸让人百吃不厌。湘菜中的最佳‘火宫殿’，百年老店‘玉楼东’（湖南唯一家国家特级酒家，始建于清光绪），小吃名府‘新华楼’等。
代表菜：农家腊味合蒸、子龙脱袍（黄鳝）、干锅茶树菇、火宫殿臭豆腐、口味蛇、口味虾、东安仔鸡、霸王别姬（乌龟）、毛家红烧肉、剁椒鱼头。
小吃
来长沙旅游，必然少不了小吃，餐馆集中的地方有五里牌蒸菜一条街和罐罐一条街，长沙本地人喜欢去沙河街。
此外，长沙的小吃数不胜数，大街小巷随处可见，小吃街集中在以火宫殿为中心的坡子街，太平街、黄兴路步行街一带（名气最大，以外地游客据多）、南门口一带（本地人最多，房屋陈旧）等。
其他
湘西腊肉——舌尖上的中国有一段话，时间是食物的挚友，同时也是食物的死敌，为了保存食物，我们虽然拥有了多种种样的科技手段，但是腌腊、风干、糟醉和烟熏等古老的方式，在保鲜之余，让我们获得了一种与鲜食截然不同，甚至更加醇厚鲜关平的味道。
湘西腊肉八个字概括：腊香味浓、麻辣咸香。每年的过年，东村西寨都会杀猪，除了少部分过年吃新鲜肉，大部分都会做成腊肉。
苗家酸菜鱼——酸鱼有些人吃不习惯，因为酸酸咸咸，只有经过慢慢咀嚼，才能品出酸鱼的美味。酸鱼多用稻田中的鲤鱼，刚从田里捞回最新鲜的，去取内脏，放入酸坛中，散上辣椒面、盐、用生姜、大蒜、香料拌匀，三四天，取出，再放小米饭，再放入，一心层米面一层鱼。每层都得用手压实。出坛酸鱼色泽暗红。酸香诱人。
牛肝菌炖乌鸡——牛肝菌是大自然对湘西的馈赠，被誉为湘西菌类中的珍品。
待续…………
