把爱吃的分给你，一起变开心
大学的时候，我平时住在学校里，吃喝都是自己随意，周末就会回到外公外婆家。
早上睡到自然醒， 起床后发现外婆早已经帮我买好早点，蛋饼、锅贴、馒头……因为不知道我什么时候起床，外婆总是会把我的早点买好捂在保温锅里。很多早点冷了或者再加热并不好吃，唯有一样早点，冷了好吃，再加热也好吃，就是发糕。
我吃发糕不太喜欢直接咬，而是喜欢掰一小块送进嘴里细嚼慢咽。松软香甜、细腻柔韧的发糕虽然有些平淡朴实，细细品尝却是回味无穷。一边看书一边吃发糕，一不留神就会吃很多。外婆看见我的馋样，总是乐呵呵地说：“喜欢吃就好，多吃点，吃多了也不会上火，这东西可比蛋糕有营养多了。”
中国人都喜欢讨口彩，尤其是在发生重大事件的时候，如生老病死、乔迁修造、新春佳节、祝寿满月……都会希望借助心理暗示，让事情往好的方向发展。记得有一次，隔壁新搬来的邻居笑眯眯地送来两大块发糕，说：“我是新搬来隔壁的刘老师，以后大家就是邻居了，送个发糕给你们尝尝，希望以后可以多多关照。”我和妈妈连声道谢，等不及我们多寒暄几句，刘老师转身又去敲其他邻居家的门了。
我对妈妈说：“看来今天整幢楼的邻居都有发糕吃了，真好。”妈妈说：“是啊，搬迁对一家人来说是一件大事，发糕发得越大，说明这家人越高兴。更重要的是刘老师懂得分享，把自己的快乐分享给更多的人，那样她也会更快乐。”
我想“独乐乐不如众乐乐”大概就是这个道理吧。后来，我还特意自学了如何制作发糕，我尤其喜欢做南瓜发糕，金黄的表皮艳红的枣子，特别适合讨口彩，所以我家老龚不但爱吃，还经常两眼放着光地说：“吃了此糕必定发大财！”
NOTE
1. 挖取南瓜泥的时候一定要沥干水分，否则后面的面团会很稀无法成型。
2. 面粉过筛可以更加细腻。南瓜泥一定要晾凉后才能和酵母搅拌。酵母是天然的微生物，被烫过就失去了自身活性，不能再进行发酵了。
3. 沾了水的手拿面团就不容易粘手。
南瓜发糕
参考分量：4~6 人份
制作时间：120 分钟
难易程度：★★★★☆
用料Ingredients
南瓜泥／ 350 克
普通面粉／ 350 克
调料Seasoning
白砂糖／ 20~60 克
酵母／ 4 克
红枣／适量
油／适量
做法Steps
1. 南瓜（ 大约500 克）， 去皮切块， 上锅蒸熟， 蒸20~30 分钟。挖取南瓜泥。注意要尽量沥干水分哦，趁热把南瓜泥和白砂糖混合搅拌。
2. 普通面粉过筛，把它和酵母混合搅拌。
3. 南瓜泥晾凉以后，把南瓜泥、面粉、酵母全部倒在一起搅拌揉和。
4.8 寸不粘蛋糕模的四周刷一层油，为了以后好脱模，可以适当多刷一点。用手沾一点蒸南瓜剩下的汁水，把面团拿出来放入模具，并且把它铺平。
5. 放入蒸锅盖好锅盖，开火1 分钟只要锅里有温度了就关火。发酵50 分钟，静静等待。然后你会发现面团至少涨大了一倍，在上面放些红枣或者果脯加以点缀，摆成你喜欢的样子。继续盖上锅盖，蒸30 分钟。关火5 分钟后再出锅，此刻面团又涨大了一倍。
6. 脱模倒出，切块送入嘴巴里。剩下的可以包保鲜膜放冰箱，再吃的时候可以回锅蒸10 分钟左右。
- END -
《好好吃饭好好爱》
(秋叶大叔、萧秋水、剽悍一只猫、战隼举筷推荐，从厨房小白的金融小资女到美食大V、餐厅老板、CCTV《回家做饭》嘉宾，她就是厨房里的人生赢家）
