关于日常食物重金属的摄入和重金属中毒。

不同植物生长过程中偏好富集若干元素,种植过程中农残和重金属,通过食物链在肉食中富集的情况,以及食物添加剂都有机会在食品中叠加重金属,尤其是后三者一直是坊间在研究的问题。当然重金属的化学形态也会影响吸收的成效,也不是所有化学形态的重金属都会被吸收。

以前查过资料,印象中一定浓度的维生素可以在消化过程中抑制重金属的吸收,所以饮食应该平衡。同时,体内的重金属是有机会通过螯合物逐步置换代谢掉的。

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