“世界上只有中国人能够大口大口吃肉、大口大口吃菜。”——说这话的是老熟人，复旦大学中国研究院院长张维为。看表情，他老先生给人的感觉是刚刚吃了大餐，大口大口吃红烧肉、炖猪蹄，舔嘴抿舌地吃，吃得满嘴流油，酒足饭饱之后，面对镜头，向全世界吧唧嘴。
满以为张维为终于务了正业，开始研究中国，谁知他话锋一转，又跑去说美国了。这一回，说的是美国的中产阶级，说他们起不起肉。
熟悉张教授的人肯定记得，美国中产阶级的伙食很差，还不如中国的农民工。那一回，张教授没有深入剖析原因，也没有提供有说服力的数据，没说美国的中产阶级为啥吃得孬，是太节俭还是吃不起。这一回，他轻启油汪汪的薄唇，说出了一串数据：
“美国一个典型的中产阶级水平，基本上是我叫30、30、20。就是30是住房，30%的钱投进去了；（第二个）30是所得税和其它税收；20是医保等等费用，剩下来就是食，吃喝这些东西。还有水电煤的费用，水电气比中国贵10倍都不止。比方4,000美元一个月的话，他最后可能吃就是10%左右，400美元在美国能吃什么东西？基本上只能在家里自己做饭，如果你要出去吃馆子，我估计一个月下一两次馆子很困难，也许吃点快餐还可以。”
可怜呀、可怜！堂堂的中产阶级，月收入90%支付各种费用，剩下10%才用来吃喝。这让我想起了复旦的另一位教授陈平，他认为在中国月薪2000元人民币，比在美国月薪 3000美元生活得更舒服、更幸福。陈教授目前就生活在美国，抛开流量收入不计，仅官方固定收入，每月就高达4万左右，在美国花人民币，按他的说法，相当于6万美元，爽呆了。
回到吃肉的话题。
查资料，联合国粮农组织（FAO）食品消费数据：中国人均年消费肉类62.1公斤，美国128.6公斤，中国仅为美国一半，全球排名第69位。
如果说中国人可以大口大口吃肉，那么排名在中国前面的68个国家，有可能不喜欢大口大口吃，习惯小口小口吃、细嚼慢咽了。
真正领先的是蔬菜。
同样的消息来源，中国人均年消费蔬菜380公斤，仅次于土耳其、西班牙等少数国家。也就是说，全世界能够大口大口吃菜的国家，也不仅仅是中国，土耳其、西班牙等国家吃起菜来比我们还要大口。
为什么呢？
说到底还是他们有钱。
公开数据显示（BLS 2024年数据）：美国家庭税前收入中位数约8.3万美元/年，税后可支配收入（扣除联邦税、州税、社保等）约为税前收入的70%-75%，即5.8-6.2万美元，必要支出（住房、交通、食品）约占税后收入的60%，即3.5-3.7万美元，剩余可自由支配收入约2.3-2.5万美元，占税后收入的30%-40%，而非10%，而且已经购买了食品，剩下的2万多美元，似乎可以用来下馆子。
张维为教授出发点是好的，贬低美国，抬高自己，才方便骄傲。为这，他不惜瞒天过海，把税前和税后的支出搅和到一块，他的铁粉根本看不出来。税前收入扣除税收和社保，那不叫支出，属于“扣除项”，扣除后拿到手的部分才是可支配收入。他所说的那个比例，第一个30与后面的30和20完全是两码事。
我算术不好，且举个例。100块钱，扣除税收和社保的30块，还剩下70；70块的30%是多少？是21。70块的20%是多少？是14块。70减去21，再减去14，明明等于35，怎么可能等于10？这就意味着，张教授轻轻吹一口气，变魔术一般，别人用来下馆子的钱就成了纸。没办法，都得在家里做饭，水电气还特他娘贵。
同样是公开数据，美国的水电气的确比中国贵，但是价差不到3倍，而不是张维为说的10倍。
至于月入4000美元，若是个人收入，属于中低；若是家庭收入，则是中产家庭的一半而已。再者，即使是月入4000美元家庭，外出就餐预算也有200-300美元，吃几顿正餐没问题（正餐人均只需15-25美元）。
真实的中美对比，来看2025年官方数据：
中国人均可支配收入：6197美元；
美国人均可支配收入：67000美元。
行文至此，可能有人要说了：美国那么好，你为什么不去美国呢？
我的回答是：我爱我的祖国，外国再好，我也不去，打死都不去。
再说了，如果去了美国，夏祥林等一帮兄弟都不去，跟谁打麻将呢？
最后还得说几句，讨论问题，正确的方式应该是：基于权威数据，客观呈现事实，承认各国发展阶段的差异，既不美化也不妖魔化。中国在民生保障、物价稳定等方面确有优势，但不应通过贬低他国来证明自身成就。真正的自信，源于对事实的尊重和对问题的理性分析。
到饭点了，得喝上二两，还要大口大口吃肉。
