【经典台式菠萝包】想必大家都知道，但是它为什么能在我的门店里，单品月销量达到3万？
秘密就是，我们的台湾主厨带来的配方，和制作工艺。
这个配方教程就算0基础，也能快速学会！ （操作细节没有详说，感兴趣的可私信我~）
01
准备材料
该配方可以做14个菠萝包。
02
操作步骤
步骤一：
将甜面团部分所需要的材料，按照顺序依次放入打面机内进行打面，待面团成膜，取出后稍微揉一下，使其变成表面光滑的圆形，并放在一个封闭式箱子里，再静置20分钟左右即可。
步骤二：
静置完成后，将面团分割为60g一个，并搓圆放到发酵箱，静置10分钟。
步骤三：
制作台式菠萝皮，首先，先打发黄油+糖粉。
步骤四：
将上一步骤打发好后的面团，依次加入所需材料后，再进行搅拌与揉合，揉至不沾手后，就可以分成20G一个，稍微搓均；待面皮切分好后，取出静置好的大面团，准备开始包菠萝包。
步骤五：开始包菠萝包。
步骤六：用模型完成菠萝包表面造型。
步骤七：全部完成造型后，静置发酵至2倍大，刷上薄薄一层蛋黄
步骤八： 放进预热好的烤箱中，上190℃，下160℃，烤制15分钟，我们老师这里选择先烤10分钟，让菠萝包上色后再转炉。
