主题：技术
主线：人工制冷技术
19世纪中叶，在佛罗里达州的一个小镇上，由于人们生活在亚热带气候的一片沼泽地附近，被蚊虫叮咬而感染疟疾的病人特别多，病人高烧不退。大夫约翰·戈里用冰块降温。由于冰荒事件，冰块供应不足，焦急的戈里萌生了人工制冰的想法。
造冰是有一个前提的，那就是人们发现了空气的存在。1659年英国科学家罗伯特·玻意耳做了一个真空管实验：把一只小鸟放在瓶子里，然后用真空泵抽出里面的空气，小鸟死了，但奇怪的是同时小鸟也冻住了。这就是压缩机的原理：抽走空气会引起周围气温骤降。戈里由此受到启发，造了一台制冷机，用自制的冰块给病人降温。
后来爆发的美国内战，北方军队切断了冰块贸易，天然冰块的供应得到不满足，人们对冰块的需求并没有减少，这刺激了制冰机器的发展，人工制冰的效率大大提高。
制冷用途
一是食品保鲜
有一个自然学家兼企业家克拉伦斯·伯宰在冰钓时发现了冻起来的鱼极大地保存了肉的鲜美，吃起来和鲜鱼的差别不大，他还是做冷冻实验，得出的结论是冷冻的速度决定了肉质的保鲜度。
20世纪20年代初起，伯宰研制出一套速冻程序。后来他根据福特的流水线作业设计了一个“双运输速冻机”。
二是空调
1902年威利斯·开利设计了一个给整个屋子降温和除湿的“空气处理装置”，首次投入使用的场景竟然是电影院。
三是冰箱
冰箱的出现改变了人类的居住区域分布和饮食结构，如果没有冰箱，热带中的大城市可能无法建立。
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