现在，各种美食琳琅满目，数不胜数。而我们的童年时代，与今天比，是有天壤之别的，那时属于我们小孩子的零售屈指可数。糖果永远只有一种一毛钱十个的雪里松，冰棒也只有在夏天才能吃到的五分钱一个的有几粒绿豆的冰块，然后就是用报纸包的炒葵瓜子，好像就再无其他。
而处在长身体阶段的我们，总是等不到饭点就饿到不行。于是，我们除了去山里摘野果子吃，就是去翻箱倒柜，巴望着能找到一些果腹的东西。
好在，我有个勤劳又能干的母亲，她总是能利用各种有限的食材千变万化地做出一道道美味的糕点。其中，有一道糯米煎糕，外酥里嫩，十分有味。
糯米，在母亲的厨房里占有重要的一席。母亲平日里爱喝点儿小酒，她用糯米酿酒，自给自足；父亲爱吃粽子，母亲练就了一门做粽子的好手艺，她包的粽子外形美观风味俱佳；母亲又想着该用糯米为我们这些孩子做一道怎样的点心呢？于是，她就研究出了简单易做又美味可口的糯米煎糕。
母亲真是个聪明的人，她利用家里现成的制豆腐的工具，自创了这一美食。先将糯米按煮饭的方式煮熟，倒进一个大盆里，趁热放入适量的白糖拌匀。用一块布包起大糯米团子放进豆腐箱子里，用擀面杖擀平，再跟压豆腐一样上大石块压24小时左右。
过一天，糯米团子变成了一大块板扎如钢的白糯米块。母亲像倒豆腐一样把它倒出来，再切成1厘米的小块。煎糯米糕，要花一晌午的时间。母亲爱用茶油煎东西，说是更香。放了白糖的糯米糕，一般是不粘锅的。只要掌握火候，将糯米糕煎至两面金黄，就可以了。
煎出来的糯米糕，可以看到粒粒金黄的糯米在小小的四方之间极尽缠绵，炫耀着它们曼妙无比的身姿。小时候的我，每每在抢到母亲煎好的第一块米糕时，得意地去看它们的样子，想象它们从大自然走到我的面前，何等地被母亲珍视，又何等地令我垂涎。
正是这样的一块糯米煎糕，愉悦了我童年多少饥饿难捱的时光，解决了我体内多少肆无忌惮的馋虫。糯米煎糕便以这样一种返璞归真的方式，让我为之消魂。
今日闲来无事，我实在是想念母亲做的这道美食，心想何不自己亲自动手做来尝尝。我也只能利用家里有限的工具，如果成功了，我还可以做给母亲吃呢。
我煮了半斤糯米，加了白粮，用保鲜膜包住，用精致的擀面杖擀成一层1厘米厚的块。好在有冰箱，将它在冻库里冻了两个小时。直到用一只手搬动时，薄薄的糯米块不变形。取出放到案板上，切成长2宽4的小块，用油煎至两面金黄，还有点母亲做的模样呢。
我身上的很多品质都来自于母亲。
比如，对美食，我会有一种特别的灵感，就好比母亲吃过的东西，只要一眼就知道它应该用什么食材，大概经过几道工序能够制成。我发现，我很多时候也能做到。
比如，对孩子，我愿意以一生学习的态度去追随他们的成长。亦如母亲，只要是我们提出来的问题，总是想方设法地去解决。凡里有益于我们成长的，包括厨艺、保健、文化知识，她从无间继地自我修练，并不断提升。
母亲身上的优良品质，和母亲厨房里创造的每一道美味佳肴，让我膜拜一生，受用一生。
