大年初六，从提升食品认知开始。
从仔细观察配料表的那一刻起，我就知道这罐可比克注定是卖不掉了，原来大家都知道，就只有我不知道。
素来没有浪费食物习惯的我，看样子这罐可比克也只能由我来自行解决，没人会帮忙吃了。被科普后，至少它是再也没有了被我选择的机会。
平时很少吃薯片类的零食，一年到头可能也吃不了个一回。虽然薯片的购买率真的很低很低，但比起可比克，我更多的选择会是乐事，倒没有刻意研究过配料表，仅仅是乐事口感薄脆，挺好吃。
今天，我终于了解到为什么大家都不选择可比克的重要原因了。根本原因并不只是口感的问题，而是它从严格意义上来说，就不算是真正的薯片。
因为它是复合薯片，由马铃薯粉制作，而非马铃薯原切。故而，瞬间明白为什么在市场上越来越没有它的存在感，也就能间接理解为什么超市年货补货都是随断随填的状态，居然还会出现口味断货却不补货的现象。
马铃薯的市场成本价本就不高，还要使用马铃薯粉来制作？话说，消费者买包薯片就为了吃个薯片，结果还不是真的。厚度更厚，口感不佳不说，也只能说不太厚道了。
乐事薯片的价格虽然略贵一些。但同理，品牌使用的原材料成本价更高，品质更好所以也更令消费者放心一些。
还是要多谢大众科普，这让平时都不怎么会留意薯片成分的我，又提升了一项新的思维认知。还有什么我不知道的，你们倒是尽快科普，共同进步啊～
今天再来深度探索一下薯片的奥秘。
有些薯片是用原只马铃薯切片做成的，有些是用土豆粉制作而做成的。
第一种：
配料表的第一位是「马铃薯」，是整只土豆经过冲洗、削皮、切片、油炸等步骤做成的。
第二种：
配料表的第一位是「马铃薯粉」，是马铃薯粉和面(粉)制成土豆泥后，再经过碾压成片、切割、烘烤、油炸等过程，最终形成的方式与方便面的做法有点类似。
故而，前者叫原切型薯片，后者叫复合型薯片，原切型薯片和复合型薯片最大的区别就在于存在的形态不一样，原切无法标准化生产，就那么一个土豆再怎么切啊切也无法形态一致，也就是看起来琐碎不整齐，具有易碎形态不一等特点，但复合型薯片就可做到统一量化，固定形状形态的生产。
如此说来，原料和加工工艺都不一样，口感自然就不一样了。
于我而言呢，学习成果我就喜欢自己研究的，奶茶我就喜欢原味的，黑咖就喜欢无糖的，饭要自己吃，馒头也只爱吃完整的。一切东西都喜欢原汁原味且真实的，哪怕这东西的形态不那么完美，至少我不会省略咀嚼、探索以及体验的过程。
就比如，水果我就直接吃就好了，既保留了它基础的营养和纤维，又是最佳口感。并不喜欢打成果汁，不仅无形中的动作徒增了糖分，还破坏了细胞壁和纤维素。
故而，薯片我喜欢真薯片，土豆就是一土豆，原切就好。别给我捣成泥搞得软烂，再活点面粉或者淀粉亦或是什么“料”，然后再来固化的统一量产，那就失去了尝试食物原本滋味的价值......
