辣子鸡一直是我很喜欢吃的一道菜~其实也不辣~辣椒感觉像是装饰~

辣子鸡不是要鸡肉多么的嫩~是要有嚼劲~以及辣椒堆了找肉吃~

​原料：鸡肉500克，芹菜一根，盐适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，糖适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，色拉油适量

做法：

1、鸡肉洗净之后切小块~然后用料酒、盐，葱姜抓匀之后腌制20分钟~芹菜切段~

2、很多很多的干辣椒切段~然后尽量做到去仔~可以放在那种洗菜的沥水篮里面来回晃动~

3、热锅倒油，油温高了之后将鸡块全部倒进去~中小火炸透变色之后捞出来~

4、再次加热油，将第一次炸好的鸡块倒进去~进行复炸~让表面更加金黄~炸至金黄之后捞出来~沥干油~

5、锅中下底油~倒入花椒和姜片翻炒~不想吃到麻椒的可以把麻椒捞出来~再倒入葱蒜、八角~继续翻炒~

6、加入去仔之后的干辣椒~继续翻炒~

7、将炸好的鸡块丢进去~继续翻炒~加入适量糖和盐调味~再加入料酒和五香粉~继续翻炒~

8、最后加入芹菜段~出锅的时候撒上芝麻~