爱吃糕点
增加患痴呆症风险
血液中反式脂肪(糕点中含有大量的这
种脂肪)含量较高的人，在晚年更有可
能患上痴呆症。
日本九州大学的研究人员从久山町前瞻
性队列研究中选取了数据资料，这项研
究在2002~2003年收集了1628人的
血液样本和健康信息，这些人的年龄均
在60岁及以上，并且没有痴呆症。
在研究之初，研究人员测定了他们血清
中的反式油酸水平，反式油酸是植物油
氢化时形成的主要反式脂肪，其血清水
平被认为是反式脂肪摄入量的一个指
标。按照这一指标的高低，受试者被分
为四组(最低、较低、第二高、最高)
受试者在2005年和2012年还分别接
受了痴呆症筛查，包括阿尔茨海默病和
血管性痴呆等亚型。在平均为10.2年
的随访期间，共有377人患上痴呆症
包括247例阿尔茨海默病和102例血
管性痴呆。
在调整了高血压、糖尿病、当前运动水
平、吸烟等变量后，分析结果显示，从
整体上来看，随着血清中反式脂肪含量
的增加，患上痴呆症的风险也显著增
加。反式油酸水平最高的人群比最低的
人群患上痴呆症的风险高出了52%;
第二高组人群的痴呆症发病风险高出了
74%，受到的影响更大。如果细分为阿
尔茨海默病和血管性痴呆，发现都是相
似的。
这项研究表明，避免摄入反式脂肪含量
高的食物，在未来能降低患痴呆症的风
险
