亲爱的朋友们大家好！我是网络骄阳，今天带来一款家常菜《美味回锅肉》，说到回锅肉，大家一定很熟悉，这是一道非常经典的菜，可以说是很多人都喜欢吃这道菜，我的儿子更是特别喜欢吃。那我们一起来看看怎么做吧！
食材：
五花肉 2kg 郫县豆瓣酱 2勺 青红椒 适量 料酒适 量 白糖 一小勺 盐 适量 生抽 2勺
做法：
五花肉选用带皮的
肉洗净放入锅内，加水、料酒、葱、姜，煮到筷子能扎进去，而且没有血水往外流的样子。
取出，晾凉(也可以直接用凉水冲)
切成3毫米厚的薄片(一定不能切太厚，太厚口感不好。也不能太薄，太薄容易碎。)
青红椒、蒜末儿、切好备用，锅内倒少量的油，倒入肉片
翻炒至肉片出油，变透明，微黄的样子(把肥肉里面的油逼出来后吃在嘴里一点都不腻)
将肉片推到一边，放豆瓣酱和蒜末炒香
把肉片拉回来，一起翻炒，放一点料酒去腥。
加盐、糖、生抽、提味。
最后倒入切好的青红椒，翻炒均匀。
炒到青红椒断生就可以出锅了，开始吃了哦！
