民以食为天。只要说到美食，就能吊起大部分人的胃口。众多食物中，有些是含对人体有害的化学物质。而其中，过多饮食含有下列5种化学成分的食物，对人的大脑记忆有影响。
一.含过多味精和糖的食物
味精是厨房常见的调味剂，过多食用，会对记忆力有一定影响。
二.太咸的食物
厨房中食盐是必备调味品，盐巴（NaCl）是人体所需化学物质之一，不放盐当然不行，但不能长期使用过咸食物，长期食用过咸食物对大脑记忆力有影响。如咸菜，咸鸭蛋，腊肉等，应当适当节制食用。
三.含铝食物
铝是一种金属化学元素，长期食物含铝食物，对大脑记忆力有损害。如蛋糕，蛋卷，油条，粉丝等，不宜长期食用。
四.含铅食物
铅是一种对人体有害的金属化学元素，食用后对人的记忆力会有损害。含铝食物如松花蛋等。
五.过氧化物食物
过氧化物食物同样不宜过多食用。含过氧化物食物常见的如烤鸭，烤鸡等，多为油炸，烧烤类食物。
