南阳山区客家人，个个都爱茶，尤其钟情于家乡的高山炒茶。
我打小受到长辈们喝茶的熏陶，在泡茶的人群中长大，从小对茶有了个不解之缘同认识。
村里，几乎家家户户都有张茶几，上面搁放着一副功夫茶具。每当吃饱饭后，都会冲上一泡茶，解渴兼解瞌，真的是不亦乐乎！
每逢家里来客时，泡茶也便是人们最淳朴，最简单的一种接待方式了。
如没茶喝，就没话说。
昔日，农忙下田干活时，用一个大‘“鸭麻壶”里头放些茶叶，冲上开水，唯一的目的便是解渴，方便、快捷、简单、好使。
看似撒在壶里的一把枯叶，用滚水冲上去，壶内的风景立刻的活泼了起来，茶叶在水中舞动着，将生命中最绝美的色、香、味、毫无保留的释放，淡淡的茶香一下子便氤氲了满屋。色泽诱人、闻之清香、喝之润肺，这就是家乡最天然，最绿色的味道和家的味道了。
我不是名老茶客，也不会品茶，更不配谈茶。
但我喜欢同亲朋好友，围在茶几上泡茶的那种过程带给自己心灵上的那种愉悦感。
闲暇之余，三俩知己，围坐茶几，烫杯热灌，抓一把家乡那特有的高山炒茶放于壶中。受沸水一冲，旋转而上浮，此时，茶叶身形还未完全展开，而缕缕幽香，便随蒸气，升腾出壶口，弥漫于屋中······
这时，微微翕动鼻翼，香气便入鼻入肺腑，缓缓的呷上一小口，便让人神清气爽，心旷神怡之！
如果说喝茶是一种享受、品茶是一种休闲、采茶是一种乐趣、制茶是一种手艺、卖茶是一门学问、送茶是一种贵重的礼品！那么，不得不说种茶已成了当下家乡人芸芸农作物中不可分割的一部分，也是家乡人赖以生存的一种精神支柱了。
如今的春天里，当你徜徉在家乡那纵横交织阡陌的田园里，再也看不到那一片片梯田上绿油油的禾苗了，已完完全全被当下满目青翠的茶园给取代了。
每当你抬步在山高林密的茶园中，仿佛来到了茶的海洋，举目望去，茶树遍野，恰似一副美丽的山水画卷。气候温润，空气清新，随风送来一阵阵淡淡的茶香沁人心脾、倍感舒爽、使人着迷。
南阳山区因土质，气候等自然条件良好，自然是个种茶的好地方。
巍巍高山的孕育，清清山泉的滋养，优势土壤环境中丰富的有机质还能促进土壤与大气中的空气交换，给茶树根系的呼吸提供充足的氧气，从而有利于茶树对营养物质的吸收，提高茶叶的品质。
经茶农们的精心培育，种出来的每一杯都是无污染、无打药、绿色健康、回味绵柔、回甘持久、纯原生态的有机茶。
种茶不易、摘茶亦难、炒茶更难、谁知盏中茶，片片皆辛苦？
高山炒茶自从祖辈传来也有一段悠久历史了。为此，南阳山区出产的高山炒茶早已名声远播，为当下的茶文化产业绘下浓墨的一笔。
希望在不久的将来，家乡的茶能够继续发扬，让其飘进万户，飘香万里，如同云南普洱、安溪铁观音那样般的创造出自己的品牌来。
图片/杨梅
(修改于2021/04/28)
