说起家乡美食，我们四川美食那是多得不得了啊！
就拿简单的面来说就有担担面、甜水面、豌杂面、红油泼面……
今天我们来重点介绍四川最具有人情味、最多人吃过、最热闹的坝坝宴。
顾名思义就是在坝子上举办的露天宴席。
为什么是最有人情味呢，因为厨师、帮厨人员、各类服务人员都是本生产队的人，大家一起来帮忙。你帮我，我帮你，构成了这人情味十足的坝坝宴。(当然现在也是有一条龙服务，花钱请人也是可以的)
上面大家坐的板凳和吃饭的桌子都是大伙儿自己家的。
一般都是8-10张桌子，排场最大的可以有20张桌子一起开席。
吃席人数根据主人家的亲戚多少来定，没有规定的人数。
往往都是一个宴席吃几轮，一轮吃完后下一轮又开始。随来随吃，要是没吃饱，再吃一轮也可以。
而且农村的坝坝宴是要吃三天的
第一天晚上要放烟花火炮，吃六大碗。
第二天中午吃正席，也是最丰盛的，吃八大碗。
第三天早上结尾，吃八大碗。
这样三天下来这个宴席才算完整。
话不多说，下面开始上菜！！！✌✌
一、盆子菜
荤素搭配
先上花生瓜子、紧接着是各类凉拌菜、香肠、炒肉丝等等。
红事一般为十二个或十一个碟子
白事一般为七个或九个碟子
二、正菜
老一辈叫“八大碗”
菜品几乎没多大区别，但都是硬菜，没了它们都是没有灵魂的坝坝宴。
软糯可口，肥而不腻。
所有的烧白都是要迅速扣碗的，这是个技术活，想当初我慢了一点就差点毁了这道菜。
甜而不腻，肉中间夹着豆沙，下面是糯米饭，上面洒一小把白糖。隔壁小孩都馋哭了
脆嫩可口、香而不腻
下面垫的是土豆，粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。
由瘦肉、红薯粉、鸡蛋做成，现在很多妈妈做来当宝宝的辅食。
有的是红烧，有的是清蒸，做法不同但是寓意都相同：年年有余
软糯不腻，几乎一上来就被抢光。
有的是甲鱼汤，有的是土鸡汤。根据主人家来订。
三、尾菜
给大家解解腻，各类清炒小菜
豆腐都是自己家现推的，冬天还会有南瓜汤
自家泡菜收尾，好吃又助消化。
如果有机会大家都可以去四川吃一次坝坝宴，菜品不辣，好吃又有意思。
