天赋

林记做的包子

1.

世界上的人,有各种各样的天赋。有的人擅长运动,有的人擅长唱歌,有的人会做手工,有的人擅长读书。闺蜜林记,我觉得她很有做面包的天赋。

2.

前天晚上,我俩微信,她说她正准备做面包,还给我发来了图片,我一看,无论是肉馅、发面、还是成品,都有模有样,接近专业水平呢!并且最让人惊叹的是她很快手,不一会儿,就都搞完了。

3.

昨天晚上,我们吃上了林记做的叉烧包啦!趁热咬上一口,感觉十分惊艳,这个叉烧包皮酥、肉嫩、汁浓,好吃得不得了。特别是馅料,我称它为“玻璃肉”,它全部采用猪的糟头肉,全部是白肉,但是经过腐乳汁的腌制、发酵,锁住了脂肪,吃起来肥而不腻、入口即化,很有童年的味道…

馅料

4.

林记告诉我,这是她第一次做面包!为了做好面包,有一天,她还专门到她师兄家里去学习,但是师兄也没有讲很多,前晚准备做面包的时候,林记是一边百度一边实践的,当时她还准备,如果面粉发酵不成功,那就只好做成饺子了。

没想到,第一次就这么成功。

5.

喝茶的时候,我俩聊起,潮汕地区很多乡村的手艺,很多时年八节的粿品,已经在慢慢地失传了,像做红桃粿、像包粽子、像蒸甜粿...,年轻一代很多都不懂得了,我俩约定,不如一起,找个师傅,慢慢来学习这些古老的传统手艺。这是个不错的主意哦。

6.

临走,林记教我怎么做叉烧包。

她说: 很简单、很容易做的,一斤面粉用一包酵母粉,用250毫升的水,对,就是这个水杯半杯的水,水要煮开,然后加糖,溶成糖水,猪的糟头肉是事先买好的,要切碎,然后加入腐乳汁腌制三小时,接着就开始和面了......

我一听,头就晕了。

我还是承认我没有这方面的天赋比较好。

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